Name: 냉이무침 만드는 법 냉이된장무침 레시피 냉이요리 냉이손질
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 데친 것 300g; 다진 파 2숟가락; 굵은소금 1숟가락; 된장 1.5숟가락; 고추장 0.5숟가락; 다진 마늘 0.5숟가락; 참치 액 1숟가락; 매실청 1숟가락; 참기름 1숟가락; 갈은깨 1숟가락

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스마일로즈의건강밥상

냉이무침 만드는 법 냉이된장무침 레시피 냉이요리 냉이손질

특유의 향긋한 향이 나는 냉이는 봄의 대표적인 식재료이지만 지금 겨울냉이는 밭이나 하우스에서 재배하기도 하지요 단백질함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움을 줍니다 냉이 손질은 정말 손이 많이 가서 번거롭지만 냉이무침 만드는 법은 비교적 간단하지요 냉이무침은 국간장으로 깔끔하게 무치면 담백하니 맛있고 된장으로 무치게 되면 구수하고 깊은 맛이 있지요 단백질 함량이 높은 냉이는 날 콩가루와 함께 조리하면 영양이 우수한 음식이 됩니다 국이나 찌개 무침 등에 많이 이용하는 냉이요리 냉이무침 만드는 법 어렵지 않아요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이 데친 것
300g 구매
다진 파
2숟가락 구매
굵은소금
1숟가락 구매

[양념]

된장
1.5숟가락 구매
고추장
0.5숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
갈은깨
1숟가락 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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볼
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냄비
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요리스푼
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위생장갑
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

노지에서 캐온 냉이손질은 흙이 많이 묻어있어서 물에 담가서 30분 정도 물에 담가두어 흙 등을 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 빼줍니다

믹싱볼 , 채반

냉이 손질법 레시피

흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거한 뒤 냉이의 잔뿌리를 칼로 살살 긁어냅니다 그리고 시든 잎을 떼어냅니다

볼

냉이가 잠길 정도의 물을 붓고 물이 끓으면 소금 1숟가락을 넣고 냉이를 넣고 냉이가 푹 잠기게 눌러준 다음 앞뒤를 뒤집어 주어 골고루 데쳐줍니다

냄비 , 요리스푼

데친 냉이는 흐르는 물에 헹구어 물기를 탈탈 털어 빼줍니다

볼에 된장 1.5숟가락과 고추장 0.5숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락을 넣고

참치 액 1숟가락 매실청 1숟가락을 넣어줍니다

갈은깨 1숟가락과 참기름 1숟가락을 넣고 다진 파를 넣어줍니다

양념을 잘 섞어준 후에 냉이를 넣고 조물조물 무쳐줍니다

쌉쌀한 맛과 특유의 향긋한 향이 있는 냉이무침 완성입니다 냉이는 잎과 줄기 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식물로 봄에 캐서 무침이나 국 전등을 만들어 먹을 수 있어요

냉이효능은 알칼리성 채소로 입맛을 돋우어주고 단백질과 비타민 무기질이 풍부한 채소로 늦겨울이나 이른 봄부터 먹기 시작하는데 겨울이 추울수록 뿌리에서 나는 냉이 특유의 향이 더 강해지는 특징이 있지요

냉이는 잎과 줄기가 작고 부드러운 어린 것이 맛있지요 냉이는 구입 즉시 요리해 먹는 것이 가장 좋지만 손질해서 보관해도 며칠이 지나면 잎이 상하거나 물러질 수 있고 향이 날아가기 때문이다 냉이 보관법으로 냉장고에 보관할 때는 흙이 묻은 상태에서 키친타월로 잘 싸서 비닐팩에 담아 냉장 보관한다 풍미와 영양은 다소 감소하지만 데친 것을 썰어 냉동 보관해 두었다가 찌개에 넣어도 향미를 느낄 수 있어요