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요리하는쮸네

매운 돼지 등갈비구이 등갈비조림 만들기

졸이듯이 구워내서 양념이 전체적으로 스며들어 맛도 풍부하고~ 부드러운 식감도 일품인 매운 돼지 등갈비구이 만들기 알려드릴게요 :)
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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설탕 1스푼을 푼 물에 담가 1시간 동안 핏물을 빼주세요. 핏물이 더 빨리 빠질 수 있게 중간에 새 물로 갈아주세요.

믹싱볼

냄비와 등갈비가 잠길 정도의 충분한 물과 월계수잎 3장, 통후추 1/2스푼을 넣어 센 불에 끓여주세요. 물이 끓은 다음 등갈비를 넣어야 육즙 손실을 줄일 수 있답니다.

냄비

물이 끓으면 등갈비를 넣고 10분 동안 삶아주세요.
삶은 등갈비는 흐르는 물에 헹구어 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 제거하세요.

채반

갈비가 삶아지는 동안 양념을 미리 만들어 놓으세요. 양파 1/2개를 적당한 크기로 썰어 물 100ml와 함께 믹서기에 넣고 갈아서 사용하세요. 고춧가루 3스푼, 고추장 3스푼, 맛술 3스푼, 진간장 3스푼, 매실청 2스푼, 올리고당 2스푼, 다진 마늘 2스푼을 넣어 양념을 만들어 주세요.

볼 , 요리스푼

등갈비에 양념을 부어 골고루 버무려주세요. 숙성하지 않고 바로 사용해도 맛있어요 :)
팬에 등갈비와 양념을 싹싹 긁어서 넣고 센 불에 끓여주세요.
센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄이고 계속 뒤집어가며 양념이 쏙 배일 수 있게 구워주세요.

요리스푼

양념이 팬에 눌어붙기 시작하면 약불로 줄이고 살짝 태우듯이 노릇노릇 구워서 마무리하세요.
불을 끄고 올리고당 1스푼을 넣어 윤기를 더해주세요. 단맛이 더 필요하면 더 넣어주셔도 좋아요.
통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 매운 등갈비구이 완성 ^^~

등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

욱이엄마옥이 2023-12-24 15:39:32

접시에 담고 다시 사진을 안찍어서 ㅎㅎ;; 솥째로 찍은사진이에요 아이가 매운걸 좋아해서 도전 해봤습니다 생각보다 잘되서 잘먹었어요~  

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#등갈비구이#등갈비조림#매운등갈비조림#매운등갈비구이#돼지등갈비구이
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