굴솥밥 만들기 무 굴밥 양념장 만들기 굴 씻는법

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하이디랑

굴솥밥 만들기 무 굴밥 양념장 만들기 굴 씻는법

지금부터 2월까지 굴이 제철입니다. 영양이 풍부한 굴 많이 드시면 너무 좋을거같아요. 생굴 듬뿍 넣어서 굴솥밥 맛있게 만들었어요. 함께 맛있게 만들어보아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
200g 구매
생굴
250g 구매
무
170g 구매
다진쪽파
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다시마
1조각 구매
홍고추
1/2개 구매
굵은소금
1큰술 구매
물
180ml 구매

[굴밥 양념장]

진간장
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
참깨
1큰술 구매
다진쪽파
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실청
2큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료 준비했어요.

쌀은 서너번 씻은 후 물에 30분간 담구어 불려줍니다.

봉지굴은 물기를 빼고 볼에 넣고 굵은소금 1큰술 넣고 살살 버무려주세요.
그러면 뿌연 물이 나옵니다.

믹싱볼 , 채반

굴을 건져내어 물에 담구어서 살살 흔들면서 세번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물기 뺀 굴에 참기름 1큰술 넣고 버무려주세요. 굴의 비린내도 없애고 굴밥을 더 맛있게 짓기 위해서 참기름 넣은거랍니다.

쪽파는 송송 썰고 무는 0.7센치 두께로 채썰었어요. 무를 너무 가늘게 썰면 익었을때 부서지므로 좀 두껍게 썹니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 진간장 2큰술, 들기름 2큰술, 매실청 2큰술, 참깨 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 고춧가루 1작은술, 후추 톡톡 넣어서 양념장 만들었어요.

불린 쌀을 냄비에 넣고 물 180ml 넣었습니다. 다시마 1조각 넣고 채썬 무도 넣어주세요. 물의 양은 쌀 위로 0.5센치 정도 올라오게 잡으시면 되어요. 무에서 수분이 나오므로 일반 냄비밥 지을때보다 물을 살짝 덜 넣으셔야 해요. 저는 작은 조각이라서 다시마 3조각 넣었지만 5센치 크기로 1개 넣으시면 됩니다.

중불에서 5분간 끓여주세요. 일반 냄비는 센불에서 5분 끓이시면 되고 주물냄비는 중불에서 끓입니다.

중불

약불로 줄이고

약불

7분간 끓입니다.

뚜껑 열고 굴 넣습니다. 굴은 빨리 익으므로 밥이 거의 다 되어갈때 넣으시면 됩니다. 굴 넣었으면 뚜껑 닫아서 5분간 둡니다. 불은 계속 약불을 유지합니다.

약불

불 끄고 잔열에서 3분간 뜸들여주세요.

불 끄기

굴이 탱글탱글하니 알맞게 잘 익었네요.

다진쪽파 4큰술 정도 뿌리고 홍고추도 송송 썰어서 올렸답니다.
들기름 양념장에 비벼서 맛있게 드세요.

: 굴은 너무 오래 익히면 질겨지므로 밥이 거의 다 되어갈때 넣어줍니다.

굴솥밥 관련 상품

등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2024-01-09

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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요리 후기 1

김용진 2023-12-05 11:39:38

좋은 레시피 감사합니다. 덕분에 좋은 저녁식사 했습니다.

쉐프의 한마디2023-12-05 15:08:27

맛있게 만들어 드셨다니 저도 기쁘답니다. 요리후기 남겨주셔서 감사합니다^^ 행복한 12월 되세요!

댓글 3

#굴솥밥 #굴밥 #무굴밥 #굴밥양념장 #보양식

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