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요리하는쮸네

포슬포슬 쫀득한 매콤 감자조림 레시피

포슬포슬 부드러우면서 쫀득한 식감이 입에 착착 감기는 간단한 밑반찬 종류 매콤 감자조림 레시피 준비했어요. 밥 위에 듬뿍 올려 슥슥 비벼 먹으면 세상 맛있답니다 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

물에 두세 번 헹구어 전분 성분을 제거해 주세요.

볼

전분을 제거해야 부서지지 않고 깔끔하게 완성된답니다.

부재료는 감자와 비슷한 크기로 썰어주세요.
식용유 3스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

마늘이 노릇노릇해지면 감자와 양파를 넣고 2~3분 정도 볶아서 기름 코팅을 해주세요.
고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 멸치 액젓 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 물 100ml를 넣고 양념이 재료와 잘 어우러질 수 있게 골고루 섞어주세요.
센 불에 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 상태로 5분 정도 찌듯이 끓여주세요.
5분이 지나면 뚜껑을 열고 양념이 꾸덕꾸덕해질 때까지 졸여주세요.

양념이 너무 없으면 겉면이 마르기 때문에 어느 정도 남겨야 해요.

알맞게 졸여지면 감자가 잘 익었는지 확인하고 손질한 부재료를 넣고 2~3분 정도 볶아주세요.
채소가 숨이 적당히 죽으면 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 윤기와 풍미를 더한 뒤 후추, 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요.

등록일 : 2023-11-11 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#감자조림#매콤감자조림#고추장감자조림#매운감자조림
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