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예쁜나무숲

매운 돼지갈비찜 만들기

평소 돼지갈비찜을 할 때 고춧가루를 넣지 않고 달달 간장 양념장을 넣어 자주 하곤 했는데요. 요즘 부쩍 맵고 칼칼한 맛을 찾는 식구들을 위해 오늘은 매운 고춧가루를 넣은 매콤한 돼지갈비찜을 준비했어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
설탕 1T를 넣고 찬물에 갈비를 담근 다음 30분간 핏물을 빼주세요.

믹싱볼

진간장 8T, 고춧가루 4T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 청주 4T, 매실액 4T, 참치액 1T, 배즙 120ml, 생강가루 0.3T, 후추 톡톡 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

볼 , 요리스푼

끓는 물에 핏물 뺀 갈비를 넣고 5분간 끓인 다음

냄비

찬물에 씻어 불순물을 제거해 주고요.
갈비에 양념장이 베이도록 버물 버물 섞어주세요.

위생장갑

양념장에 재워둔 갈비에 물 400ml를 부은 다음

냄비

30분간 중불에 뭉근히 끓여주세요.
갈비가 익을 동안 준비한 양파, 당근, 새송이버섯, 감자는 적당한 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

갈비가 익으면 준비한 채소를 넣은 다음
중불에 20분간 끓인다음 대파를 넣어주면 매운 돼지갈비찜 완성입니다.
팁-주의사항
※T=밥숟가락기준
처음부터 갈비와 함께 감자, 양파, 당근을 넣고 끓이면 야채가 부서지므로 채소는 갈비가 익은 다음에 넣어주세요.

등록일 : 2023-11-02 수정일 : 2023-11-03

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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