돼지고기 김치찜 레시피(압력솥 돼지고기 목살 묵은지 김치찜)

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돼지고기 김치찜 레시피(압력솥 돼지고기 목살 묵은지 김치찜)

돼지고기 목살과 묵은지로 돼지고기 목살 김치찜을 저녁 메뉴로 찌개로 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
황설탕
0.5큰술 구매
까나리액젓
1.5큰술 구매
다진 마늘
1.2큰술 구매
다진 생강
0.3큰술 구매

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돼지고기 목살 2인분 정도 양을 준비한 뒤, 키친타올로 돼지고기의 핏물을 닦아줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 키친타올

묵은지는 속을 털어낸 후, 배치김치의 머리 부분을 자르지 않고 준비합니다.

양파는 4~5mm 두께로 채 썰고 대파와 청양고추는 송송송 썰고, 다진 마늘 1.2큰술과 다진 생강 0.3큰술을 준비합니다.

고춧가루 2큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 까나리액젓1.5큰술, 다진 마늘 1.2큰술, 다진 생강 0.3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

압력솥에 묵은지, 돼지고기 목살, 양파, 양념장을 모두 넣어줍니다.

쌀뜨물 700ml를 넣은 후, 숟가락으로 묵은지 김치찜 양념장을 풀어줍니다.

압력솥 뚜껑을 덮고 가스불 센불 상태에서 끓여주다가 추가 돌아가는 소리가 나면 가스불 중불 상태에서 15분간 끓여줍니다.

시간이 경과 후, 압력솥의 김이 빠질 때까지 기다렸다가 뚜껑을 열고 돼지고기 목살을 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

돼지고기 목살이 익었으면 청양고추를 넣고 뒤적여준 뒤, 묵은지 돼지고기 김치찜의 맛의 풍미가 더 우러날 수 있도록 가스불 중간불 상태에서 5분간 끓여줍니다.

5분이 경과 후, 대파를 넣고 뒤적여줍니다.(목살 김치찜 맛을 보고 싱거우면 조금 더 졸여주고 짜게 느껴지면 물을 추가하고 끓여주세요)

대파를 넣고 한소끔 끓여주면 돼지고기 목살 김치찜 돼지고기 김치찜 레시피 완성입니다.

돼지고기 목살은 건져서 드시기 좋은 두께와 크기로 썰고, 묵은지 꽁지 부분을 자르고 그릇이나 냄비에 옮겨 담으시면 되세요.

: ▶김치찜에 들어가는 돼지고기 부위는 도톰한 목살, 삼겹살, 앞다리살, 사태 등 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요. ▶청양고추 대신 꽈리고추를 넣으셔도 되세요.

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등록일 : 2023-10-05 수정일 : 2023-10-06

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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