열무김치 담그기 열무한단 김치양념레시피

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열무김치 담그기 열무한단 김치양념레시피

열무가 실해보여서 한단 사다가 후다닥 담궜어요 배추김치보다 담구기도 쉽고 배추김치가 질릴때 가끔 해먹으면 좋더라구요 팍 익었을때가 더 맛있는 열무김치 한단레시피 알려드립니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
양파
1개 구매
배
1/2쪽 구매
대파
1줄기 구매
홍고추
3개 구매
밀가루
2스푼 구매
물
1종이컵 구매

[김치양념]

고춧가루
1컵 구매
까나리액젓
3스푼 구매
참치액젓
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
새우젓
2스푼 구매
꽃소금
1스푼 구매
마늘
2스푼 구매
생강
1/2스푼 구매
굵은소금
1컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
냄비
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요리스푼
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믹서기
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채반
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위생장갑
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김치통
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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열무한단을 손질합니다 열무와 무사이에 거뭇한 부분을 칼로 긁어내주고 먹기좋은 크기로 썰어줍니다 무꼬다리는 너무 작은건 버리고 큰것만 반으로 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

손질한 열무는 큰볼에 담아서 물에 한번 씻어주고 볼에 열무가 물에 잠기지 않을정도로 물을 붓고 소금(종이컵반컵) 녹인물에 열무를 넣고 소금물을 먹게 살살 섞어줍니다 그위에 굵은소금 한주먹을 뿌려줍니다 30분~1시간정도 절입니다

밀가루풀을 만듭니다 냄비에 종이컵(물1컵)과 밀가루2스푼 넣고 풀어줍니다 불은 중불에 하고 밀가루물이 투명해지고 걸쭉해질때까지 저으며 끓여줍니다

냄비.요리스푼

김치양념 갈아줄 재료입니다 큰배는 반쪽 작은건 1개 홍고추2개 새우젓2스푼 믹서기에 넣고 갈아줍니다 홍고추는 더 있으면 더 넣어도 좋아요

김치양념 썰어줄 재료입니다 대파1대 길게 썰어주고 홍고추1개 어슷썰고 양파1개 길게 썰어주세요 쪽파를 넣어도 좋아요

김치양념입니다 까나리액젓3 참치액젓3 설탕2 고춧가루1컵(종이컵) 꽃소금1 다진마늘2 다진생강(반스푼) 밥수저계량입니다

김치양념에 들어갈 재료들입니다 채소 썰은것 밀가루풀 고춧가루양념 갈은양념

40분정도 절여진 열무입니다 흐르는 물에 3번정도 살살 씻어주고 채반에 담아 탁탁 털어놓고 물기를 빼줍니다

물기를 뺀 열무에 준비한 양념들을 넣습니다 이때 소금은 나중에 간을 보고 넣으세요 고춧가루도 반정도 넣고 봐가면서 더 넣으세요

잘 버무려진 열무김치 완성입니다

김치통에 잘 담아서 실온에 2~3일 두었다가 냉장고에 이틀정도 숙성을 하면 시원하게 잘 익은 열무김치를 맛보실수 있습니다

: 김치 절이는 시간은 날씨에 따라 소금의 양에 따라 다를수 있으니 만져봐서 부러지지 않고 잘 구부려지면 절여진 것입니다 설탕대신 매실청을 넣어도 좋아요 밀가루풀 대신 식은밥을 갈아서 써도 좋아요

열무김치 관련 상품

등록일 : 2023-09-30 수정일 : 2023-10-04

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