간단한 재료로 쉽게 맛집 돼지갈비찜 만들기

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간단한 재료로 쉽게 맛집 돼지갈비찜 만들기

갈비찜은 과정이 복잡할거 같고 어려울거 같지만 간단하고 쉽게 금방 할 수 있어요 믹서기에 재료들 갈 필요도 없고 잡내 완전히 잡힌 갈비찜 만들어봐요

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
소주
1종이컵 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
무
200g 구매
당근
1/2개 구매
통마늘
8개 구매
건고추
2개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

배즙
1팩 구매
사과즙
1팩 구매
간장
3/4종이컵 구매
맛술
1/2종이컵 구매
설탕
2숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
생강가루
1티스푼 구매
후춧가루
1/2티스푼 구매
통마늘
8개 구매
건고추
2개 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1/3숟가락 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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채반
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요리스푼
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도마
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노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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돼지갈비 1킬로그램은 물에 30분 정도 담가 두었다가 뼛가루와 이물질을 제거하기 위해 흐르는 물에 씻어 줍니다

잡내를 많이 없애 주는 핏물을 빼는 과정이에요

냄비에 물 1.5리터 부어서 끓여 주고 물이 끓고 있는 냄비에 데쳐 놓은 갈비와 소주 1종이컵 (160그램) 부어 주세요

이 과정도 잡내를 잡아 주는 과정입니다

끓어오르기 시작하면 3분 정도 데쳐 주세요

이제 체망에 걸러 주고 흐르는 물에 다시 씻어 주면 잡내 말끔히 제거돼서 맛있는 갈비찜이 됩니다

양념장 만들어 줄건데요 간단하지만 맛도 좋아지는 배즙과 사과즙을 사용할 거예요

배즙 1팩 (120ml) 사과즙 1팩 (120ml) 간장 4분의 3종이컵 (130그램) 맛술 2분의 1종이컵 (90그램) 설탕 2숟가락 올리고당 2숟가락 생강가루 1티스푼 후춧가루 2분의 1티스푼 넣어 잘 저어 주세요

믹싱볼 , 요리스푼

냄비에 데친 갈비 넣어주고 물 600ml 부어 준 뒤 준비해 둔 양념장도 넣어 강불로 시작합니다 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑 덮어 20분 정도 끓여 주세요

양파 1개와 대파 1대 큼직하게 썰어 주구요

도마 , 조리용나이프

무 200그램도 먹기 좋은 크기로 썰어서 가장자리를 돌려가며 깎아 줍니다

당근 2분의 1개도 썰어서 돌려 깎아 주세요

썰어 둔 무, 당근, 양파 넣고 통마늘 8개 건고추 2개 청양고추 1개 넣어서 뚜껑 덮고 20분 정도 더 끓여 주세요

중간에 재료들의 색이 골고루 입히도록 한 번씩 저어 주면서 끓입니다

참기름 1숟가락

썰어 둔 대파 넣고 2분 정도 끓여 주시구요

통깨 3분의 1숟가락 뿌려주면 됩니다

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-09-21 수정일 : 2023-09-21

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집밥테이블

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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