Name: 노각장아찌 만드는 법 늙은오이장아찌 노각 요리
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노각 1/2개; 홍고추 2개; 청양고추 2개; 진간장 1컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 물 1컵

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깨주부

노각장아찌 만드는 법 늙은오이장아찌 노각 요리

요즘 제철인 노각! 노각으로 요리하고 싶었는데 마트를 가도 보이지 않더라구요. 그래서 자주 가던 과일가게에 들렀는데 딱! 보였던 늙은 오이! 사와서 무침이랑 장아찌 만들었는데 식감이 정말 너무 좋아요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1/2개 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매

[장아찌 비율]

진간장
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물
1컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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숟가락
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냄비
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밀폐용기
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

노각은 깨끗하게 씻어서 세로로 반을 썰어 숟가락으로 씨를 파냅니다.

뒤집어서 3mm 두께로 썰어 줍니다.

청홍고추는 송송 썰어 줍니다.

식초 1컵(180ml), 간장 1컵, 설탕 1컵, 물 1컵을 냄비에 넣고 끓여 줍니다.

밀폐용기에 노각과 청홍고추를 담고 끓인 절임물을 부어 하루 이상 숙성시켜 줍니다.

냉장고에 넣어두고 다음날부터 먹어요.

: 껍질까지 같이 먹을거기 때문에 굵은 소금을 이용해 깨끗하게 세척한 후에 노각장아찌를 만들어 줍니다.

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등록일 : 2023-08-29 수정일 : 2023-08-29

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레시피 작성자About the writer

깨주부

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

#노각요리 #노각장아찌 #늙은오이요리 #늙은오이장아찌

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