Name: 오븐으로 빵 만들기 빵틀 필요 없는 핫도그번 모닝빵 레시피 이케아소세지 핫도그
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 400g; 설탕 40g; 소금 4g; 드라이이스트 8g; 계란 2개; 우유 180g; 무염버터 70g; 계란노른자 1개; 우유 3T

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오하나키친

오븐으로 빵 만들기 빵틀 필요 없는 핫도그번 모닝빵 레시피 이케아소세지 핫도그

지난 주말에는 이케아에 다녀왔어요. 이케아에 가면 가끔 사오는 소세지로 핫도그번을 만들어서 맘껏 먹었어요. 직접 구워 더 맛있는 핫도그번, 모닝빵만들기. 틀이 필요없어 더 만들기 좋아요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[빵반죽]

[계란물]

계란노른자
1개 구매
우유
3T 구매

조리도구

내열용기
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전자레인지
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반죽기
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비닐백
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요리밀대
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오븐팬
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제빵솔
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오븐
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오븐장갑
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노하우

조리순서Steps

시작 전에 우유와 계란은 실온에 미리 빼두시고 찬기를 빼주세요. 밀가루, 설탕, 소금, 이스트를 넣어 주시고 우유는 미지근한 온도(30-40도)가 될 수 있도록 전자레인지에 30초 정도 돌려주었어요. 뜨겁지 않게!

계란을 우유에 깨 넣고 잘 섞어서 밀가루에 부어 줍니다.

반죽기로 저속 1분(반죽이 뭉쳐지도록) - 중속 3분 (버터 넣고) - 고속 2분 - 저속 1분 반죽해주세요.

겉표면이 윤기가 흐르고 두 손가락으로 잡아 늘렸을 때 어느 정도 얇게 잘 늘어나야 반죽이 마무리된 거예요~

완성된 반죽은 동그랗게 안으로 말아 넣어 표면을 매끄럽게 정리해 볼 안에 넣고 뚜껑 덮고 실온에서 1시간 정도 (반죽 부피가 2-3배 늘어날 정도) 발효해 줍니다.

2-3배 정도 부피가 부풀었는지 확인해주세요. 시간보다 육안으로 발효정도를 확인해주세요.

발효가 끝난 반죽은 70g씩 분할해 주세요. 저는 총 11개가 나왔어요. 조금 더 남은 반죽은 뜯어서 나눠줬어요.

분할한 반죽은 둥글리기 해서 마르지 않게 비닐 덮어 휴지 10분 해주세요.

(휴지 10분)

휴지가 끝나면 밀대로 밀어 타원형을 만들어 주시고 한번 뒤집은 다음 위에서 밑으로 2/1지점까지 말아 내려줍니다.

손바닥으로 접으면서 쿡쿡 눌러 바닥 부분을 손으로 꼬집어주고 오븐 팬에 바닥으로 가게 놓아 주세요.

모닝빵도 같이 만들어 주면 되는데 둥글리기를 한 번 더 해서 팬에 놓아 주시면 된답니다.

성형이 끝난 반죽은 마르지 않게 비닐을 덮어 주시고 실온에 40분 정도 발효시켜주세요. 2배 정도 부풀어 오를 거예요.

노른자에 우유를 섞어 마지막 발효가 끝난 반죽 위에 붓으로 펴 발라 줍니다. (오븐을 예열해주세요. 180도)

예열된 180도 오븐에 13분-15분 정도 구워내줍니다.

이케아에서 산 소세지 물에 데쳐서 칼집 낸 핫도그번에 끼워 주고 머스터드, 케첩, 양파튀김까지 올려주면 핫도그 만들기 끝! 모닝빵도 너무 만들기 쉽고 에그 마요나 감자샐러드 해서 속 꽉 채워서 먹기 너무 좋은 사이즈예요. 그람 수 30g 더 늘려서 둥글리기 해주면 햄버거빵이 된답니다~!