중멸치고추장볶음 만들기 청어멸치 고추장멸치볶음 마른반찬

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해피레시피류이

중멸치고추장볶음 만들기 청어멸치 고추장멸치볶음 마른반찬

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 지인에게서 청어새끼를 한 봉다리 얻어서 고추장 양념으로 매콤달콤하게 볶아봤어요. 역시 오래 두고 먹을 수 있는 밑반찬으로 이만한 게 없네용~ 청어멸치는 그냥 멸치보다 비린내가 적고 깔끔한 맛이에요. 대가리와 내장을 제거하지 않아도 쓴맛없이 맛있게 먹었어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

중멸치
170g 구매
호두
1.5종이컵 구매
마늘
1종이컵 구매
식용유
6 구매
청양고추
1~2개 구매
홍고추
1~2개 구매

[양념]

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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참기름과 통깨를 빼고 분량의 양념을 넣어 양념장 만들기

호두는 1/6 분태로 부셔주고 마늘은 편썰기

고추들은 어슷썰기

마른 팬을 중강불에서 달구어 호두와 멸치를 넣고 달달 볶아 수분과 비린내 날리기

넓은 그릇에 4를 펼쳐 한 김 식히기

팬에 기름을 넉넉히 두르고 마늘은 볶아 향 내기

호두와 멸치를 넣고 중강불에서 튀기듯 노릇노릇 볶기

양념장이 타지 않도록 약불로 줄이고 양념장을 넣어 골고루 볶기

불을 끄고 참기름 4와 통깨를 기호껏 넣기

가볍게 덖어주면 완성

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️큰 사이즈의 멸치는 개가리와 내장을 제거하여 요리합니다
✔️견과류는 호두 외에 슬라이스 아몬드 해바라기씨, 오박씨도 좋아요
✔️견과류가 없다면 통깨를 넉넉히 뿌려주세요
✔️다른 부재료없이 멸치만 볶아도 맛있어요
✔️바삭한 멸치볶음 팁
1.마른 팬에 멸치와 호두를 달달 볶아 수분과 비린내 날려주기
2.볶을 때 기름을 넉넉히 두르고 중강불에서 튀기듯 볶아 재료를 식용유로 코팅하기

중멸치고추장볶음 관련 상품

등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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요리 후기 1

주선영주 2023-09-16 15:27:26

맛나게 완성 감사해요~

쉐프의 한마디2023-09-19 13:24:40

반갑습니다, 주선영주님♡ 제 레시피로 맛있게 만들어 드셨다니 기뻐요!! 힘이 되는 댓글과 별점 감사드립니당~^^

댓글 0

#멸치고추장볶음 #고추장멸치볶음 #마른반찬 #밑반찬

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