Name: 항정살 수육 항정살수육 만들기 저수분 수육 저수분냄비 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 항정살 300g; 사과 1/2개; 양파 1개; 대파 2뿌리; 통마늘 10알; 소주 1/2병; 소금 1/2수저

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춤추는루나

항정살 수육 항정살수육 만들기 저수분 수육 저수분냄비 레시피

오늘은 돼지고기 부위 중 항정살을 이용해 수육을 만들었어요. 항정살은 머리와 목을 연결하는 돼지의 목덜미살로 보통 구이용으로 널리 알려져 있지만 수육으로 만들면 삼겹살과는 또 다른 새로운 식감을 맛볼 수 있어요. 항정살은 누린내나 잡내가 별로 나지 않아서 수육으로 만들어 소금만 찍어 먹어도 굉장히 맛있어요. 저수분 수육 요리로 저수분냄비 레시피 야채와 과일과 소주를 넣어 저수분 수육 만들어요. 항정살 수육 만들기 가볼까요?

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

항정살
300g 구매
사과
1/2개 구매
양파
1개 구매
대파
2뿌리 구매
통마늘
10알 구매
소주
1/2병 구매
소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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노하우

조리순서Steps

양파 큼직큼직하게 썰어주세요. 대파는 길쭉하게 썰어주시면 좋아요. 사과 껍질에 좋은 성분이 있기 때문에 사과 껍질을 벗기지 않을 거예요. 사과를 깨끗이 씻어서 껍질째 썰어주세요.

저수분 냄비는 두꺼운 스테인리스일수록 좋아요. 통 3중 이상의 스테인리스 냄비나 무쇠냄비가 요리하기 편해요. 저는 통 5중 스테인리스 냄비 사용하였어요. 저수분 냄비에 대파 놓고 양파도 냄비 바닥에 깔아주세요.

사과를 올린 다음 항정살 얹어 주세요. 사과를 밑에 깔아도 되고 항정살 위에 깔아도 돼요.

통마늘 많이 많이 넣어주세요. 소금 반 수저 넣고 수육 만들 때 된장을 넣기도 하는데 이번에는 소금만 넣어 주었어요.

잡내를 잡아줄 소주 반병을 부어주세요. 소주가 없다면 맛술, 와인, 청주 등을 넣으시고 그것도 없다면 물을 넣고 생강이나 생강가루 넣으셔도 됩니다.

뚜껑을 덮고 중불로 가열해 주세요. 냄비에 김이 올라오면 약불로 줄여서 20분 항정살을 삶아주세요.

약불

20분 후 뚜껑을 열었더니 항정살이 양파와 대파의 수분을 머금고 있어 촉촉하고 야들야들 삶아진 거 있죠!

: 야들야들 항정살 수육 부추랑 먹어보았어요. 담백하고 부드러운 그 맛에 결국 폭주하게 만드는 ^^ 사과 때문인가 살짝 향긋하면서 잡내 1도 안 나요. 구워서만 먹었던 항정살을 수육으로 만들어 먹으니 기름진 느낌이 덜 나고 담백하니 다이어트 식단으로도 좋아요. 돼지 항정살 칼로리 100g 당 120kcal 생각보다 칼로리도 적어요. 부드러운 항정살이라 아이들이나 치아가 약하진 어르신들도 잘 드실 수 있을 거예요. 시간도 오래 안 걸리고 양파랑 사과만 있으면 만들 수 있는 저수분 수육 항정살 수육 만들기 항정살 구워서 먹는 것도 맛있지만 수육으로 부드럽게 즐겨보세요.