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아름다울가

연어파피요트 만들기(+차지키소스 레시피)

화이트와인 한잔 하고 싶은 날, 와인과 잘 어울리는 건강한 소울푸드 연어파피요트를 만들어봤어요. 종이호일을 보트모양으로 만들어 굽는게 정석이지만 집에 있는 오븐조리 가능용기로도 충분히 가능해요! 타르타르 소스 대신 더 건강한 차지키소스와 함께해도 충분히 맛있는 연어,
쉽게 만드는 연어파피요트 레시피 알려드릴게요.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 오이 손질법오이 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생연어는 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거 해주고 허브솔트와 통후추로 앞뒷면을 골고루 밑간 해준다. 허브솔트를 넉넉하게 뿌려줘야 굽고나서 싱겁지 않다.
자색양파와 일반 양파를 두껍지 않게 슬라이스 해준다.
오븐 가능 용기 바닥에 양파를 깔아준 후 올리브유와 허브솔트를 살짝 뿌려준다.

연어파피요트는 종이호일을 보트모양으로 만들어야 하지만, 오븐 가능용기에 만들어도 무방하다.

연어와 야채들을 올려 알맞게 배열해주고, 냉동새우도 해동하여 올려준다.

냉동새우는 맛술 등으로 비린맛을 제거 하고 넣는 것이 좋다.

버터 한 스푼을 조금씩 나누어 올리고, 레몬슬라이스와 딜을 올려준 후 올리브유를 한 컵정도 골고루 뿌려준다.
종이호일로 뚜껑을 만들어 덮어주고
예열한 오븐에 200℃에서 30분 구워준다.

오븐 사양을 체크할 것. 오버쿡 상태가 되기 싫다면 시간을 조절해주면 된다.

연어가 구워지는 동안 차지키 소스를 만든다. 오이를 반 개정도 잘게 다져 넣고, 소금 1티스푼을 골고루 뿌려 10분간 절여준다.
딜은 반 주먹 정도 잘게 다져준다.
10분 후 소금에 절여둔 오이의 물기를 꼭 짜주고, 다진 딜과 다진마늘 1티스푼, 그릭요거트를 크게 두숟갈 넣어준다. 레몬즙 1스푼, 올리브유 1스푼 정도 뿌려주어 잘 섞어준다.
달달하게 먹고 싶으면 꿀을 살짝 넣어줘도 좋다. 냉장보관하여 일주일 정도 먹어도 좋다.
연어파피요트와 차지키 소스 완성!
팁-주의사항
야채는 냉장고 사정에 맞게 준비한다.

등록일 : 2023-07-05 수정일 : 2023-07-05

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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#연어요리#연어파피요트#오븐요리#연어구이#화이트와인안주#연어
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