Name: 여름김치 ✿전현무 토마토무침✿ 토마토겉절이 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토마토 3개; 양파 1/2개; 고운고춧가루 2~3T; 액젓 2T; 매실청 2T; 다진마늘 1T; 설탕 0.5T; 청양고추 1개; 쪽파 1/2대; 영양부추 1줌; 참기름 1T

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여름김치 ✿전현무 토마토무침✿ 토마토겉절이 레시피

토마토덕후로서 전현무 토마토무침을 보고 그냥 넘어갈 수 없다 :) 나혼자산다에서 계량부터 재료까지 거의 안 나와서 영상을 여러 번 돌려보고 답을 찾았다.....!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인 재료]

토마토
3개 구매
양파
1/2개 구매

[양념 재료]

[선택 재료]

청양고추
1개 구매
쪽파
1/2대 구매
영양부추
1줌 구매
참기름
1T 구매

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노하우

조리순서Steps

토마토는 큰 사이즈로 3개, 중간 사이즈로 4개 정도가 알맞다. 껍질 채로 사용하기 때문에 베이킹소다로 직접 문질러서 씻어주고 그대로 물에 담가서 5분정도 두고 씻어낸다

토마토를 물에 담가놓은 동안 양념을 금방 만들어준다 고운고춧가루 3T인데 굵은고춧가루이면 체에 살짝 걸러준다

참치액젓 2T, 매실청 2T를 넣어 섞는다. 액젓은 까나리액젓 참치액젓 꽃게액젓 다 가능하다.

액젓이 고춧가루의 풋내를 잡아주는 과정이다

다진마늘 1T, 설탕 0.5T를 넣어서 잘 섞어주면 양념장이 완성이다 ㅎㅎ 과일의 적당한 수분이랑 합쳐질 걸 예상해서 일부러 퍽퍽한느낌으로 준비한다

이제 토마토를 손질하자 :) 전현무님은 깍둑썰기로 모양을 냈는데, 모양은 다양하게 만들어도 괜찮을 것 같다

토마토 손질법 레시피

토마토의 속을 파낸다. 토마토무침(토마토겉절이)이니까 수분감을 최대한 줄이려고 파냈다

남은 속은 모아두었다가 토마토주스로 먹어도 된다 나는 가스파초(냉토마토스프) 또 해먹을거다 ㅎㅎ

양파슬라이스 사이즈에 맞게 세로 얇게 썰어주었다

양파 반 개도 썰어서 섞어주었다

준비해둔 양념을 넣고 무쳐주면 토마토무침 완성 :) 수분이 없어서 쉽게 뭉개지지 않으니 조심스럽지 않게 막 무쳐도 된다.

매운것을 좋아한다면? 청양고추까지 잘게 썰어 넣어준다. 매운것을 어려워한다면? 쪽파 또는 부추를 한 줌 섞어서 맛을 중화시킨다. 맛있는 토마토무침 완성~

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등록일 : 2023-07-03 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

요리조리요즘요리

https://blog.naver.com/genie_dev 집밥/술안주/브런치/디저트 요즘 뜨는 레시피를 제대로 요리해요

포토 리뷰 1

요리 후기 1

자취9904단 2023-08-01 16:52:53

헉 진짜 3분컷으로 김치 완성 토마토 대신 맛 없는 복숭아로 했는데 새콤달콤 국수말아먹고싶은 김치됐어요!!

쉐프의 한마디2023-08-02 11:43:08

자취9904단 답게 복숭아를 활용하셨네요 ㅎㅎㅎㅎ 소면 위에 올려먹으면 맛있을거같아요!

#토마토무침 #토마토요리 #토마토김치

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