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배고픈엄마

멍게 된장찌개 맛있게 끓이는 법 멍게요리 레시피

싱싱한 멍게를 맛나게 먹고 남는 걸 냉동해둔 게 있었습니다. 멍게 먹고 남으면 냉동해 두었다가 된장찌개 넣으면 맛있습니다. 된장에 미더덕 넣는 분들도 있으시죠. 마산, 경남 분들은 미더덕 된장찌개 맛을 알 겁니다. 지금은 마산이 아닌 창원이죠. 어릴 때 엄마가 끓여준 된장찌개 지금도 친정 가면 한 번씩 맛보는 미더덕 된장찌개 맛은 끝내준다지요. 아쉬운 대로 미더덕 대신 멍게를 넣어먹는데 이 또한 한 맛이 있답니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멍게 손질법멍게 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 1 대를 송송 썰어 흰 부분과 초록 부분을 분리 해줍니다. 양파 1/4개를 다져 줍니다.
두부 300g 한 모를 준비해 1~1.5cm 크기로 깍둑썰기해 줍니다.
0.5cm 두께로 통썰기 한 무 2 조각은 깍둑썰기 한 두부 크기로 네모나게 잘라 줍니다.
그리고 냄비에 두부, 무, 양파, 대파 흰 부분을 담아 줍니다.그리고 팽이 버섯 1 봉지를 준비해 밑동을 자르고 송송 썰어 넣고 다진 마늘 1 큰 술도 넣어 줍니다. 그리고 된장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술을 넣어 줍니다. 그리고 다시마 멸치육수 3 + 1/2 컵을 부어 줍니다.
그리고 가스불에 올려 고르게 저어주면서 끓여 줍니다.
손질한 멍게를 생으로 먹고 남는 걸 비닐팩에 담아 냉동해 두었답니다.
냉동 상태인 멍게 150g을 덤성하니 잘라 줍니다.
센불에서 전체적으로 고르게 국물이 팔팔 끓으면 중 불로 줄여 줍니다. 그리고 준비한 멍게를 넣고 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 송송 썬 청양고추 2 개, 대파 초록 부분을 넣어 줍니다.

등록일 : 2023-06-22 수정일 : 2023-06-23

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#된장찌개#멍게요리#멍게된장찌개#된장찌개끓이는법
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