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라피네

돼지등뼈감자탕 레시피 백종원감자탕레시피

돼지등뼈감자탕 집에서 끓이는법입니다. 백종원 레시피를 참고했어요.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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돼지 등뼈는 물에 담궈서 최소 3시간 이상 핏물을 빼주세요. 중간에 한번씩 물을 바꿔 주세요
제시한 다섯 가지 양념을 삶은 시래기에 넣어주세요.
양념을 시래기에 바락바락 버무려 간이 베이게 해줍니다
양념된 시래기는 간이 베이게 가만히 두세요.
핏물뺀 돼지등뼈는 끓는 물에 넣고 10분 정도 삶듯이 데쳐 줍니다.
10분 정도 데친 돼지등뼈를 찬물에 담가 깨끗하게 씻어 불순물이나 뼛가루 등을 제거해 주세요.
깨끗하게 씻어 낸 돼지 등뼈를 곰솥에 차곡 차곡 담아주고~
등뼈가 잠길 정도로 물을 충분히 부어 줍니다.
그리고 월계수잎과 대파 양파를 넣고 1시간 정도 중강불에서 끓여주세요.
1시간을 푹 끓이면 국물이 뽀얗게 우러납니다. 이때 대파, 양파, 월계수은 건져 주세요
그리고 양념한시래기를 넣어 줍니다
소고기 다시다도 한 스푼 넣어 주세요
깻잎도 10장정도 채썰어 넣어주세요. 그리고 들깨가루 4스푼 넣어줍니다. 들깨가루는 취향에따라 가감해주시면 됩니다.
그리고 다시 중불에서 1시간 정도 끓여주시면 돼지등뼈감자탕 완성입니다.
그릇에 담아 맛있게 드세요.

등록일 : 2023-05-27 수정일 : 2023-05-30

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

포토 리뷰 3
요리 후기 3

아빠는요리사 2023-11-04 16:42:01

애들이 맛있다고 하네요 래시피보고 처음 만들어 봤는데 맛있게 잘됬네요 맛있게 먹을께요^^ 

정지선<초아>♥ 2023-07-14 17:51:30

레시피 되로 하니까. 맛있네요.~ 

율&솔 마미 2023-11-11 11:39:05

국물을 넉넉히 해서 국간장 추가 했어요~ 맛있게 잘 먹겠습니다~ 

댓글 0
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