소고기장조림 쇠고기장조림!! 홍두깨살로 저렴하게 만들어요.

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용주부

소고기장조림 쇠고기장조림!! 홍두깨살로 저렴하게 만들어요.

지방함량이 적고 일정하게 잘 찢어져서 장조림으로 너무 좋은 오늘의 요리 주인공 홍두깨살!! 반찬이지만 영양가가 많아서 남녀노소 너무 만족하는 반찬!! 비싼 부위보다는 호주산 홍두깨살로 든든하게 냉장고를 채워줄 오늘의 요리 " 소고기 장조림" 만들어보아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 홍두깨살
1000g 구매
양파
1개 구매
마늘
10개 구매
파
1뿌리 구매
계란
10개 구매
소금
1/2스푼 구매

[양념]

설탕
3스푼 구매
올리고당
6스푼 구매
양조간장
6스푼 구매
맛간장
6스푼 구매
미림 또는 소주
1스푼 구매
육수
800ml 구매

조리도구

냄비
구매
요리스푼
구매
접시
구매
플레이팅도마
구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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장조림용 완숙용 계란을 삶아서 준비해요. 냄비에 계란, 물, 소금 반스푼을 넣고 20분이상 끓여서 완숙 계란을 만들어요.

계란 10개, 물, 소금 반스푼

중불

냄비에 홍두깨살과 물을 담아서 준비해요. 장조림을 만들기전에 소고기 기름 제거를 위해 한번 데쳐요

홍두깨살 1000g, 물 1000ml

소고기의 기름이 떠오르면 기름을 제거하고 삶은 물은 육수용으로 사용하니 버리지 말고 그릇에 담아요. 소고기는 양념과 함께 재가열하니 다 익지 않아도 됩니다.

중불

기름 제거한 홍두깨살은 냄비에 담고 데친 육수는 따로 담아 준비해요.

양념을 준비해요. 양조간장 6스푼, 맛간장 6스푼, 설탕 3스푼을 준비해요.

양조간장 6스푼, 맛간장 6스푼, 설탕 3스푼

올리고당 2스푼, 미림 또는 소주 1스푼을 준비해요.

올리고당 2스푼, 미림(또는 소주) 1스푼

육수 800ml를 냄비에 담아요. 이때 육수가 부족하다면 물을 추가해요. 육수는 소고기가 잠길 정도가 적당해요.

육수 800ml 이상, 데친 홍두꺠살

송송 썬 양파 1개와 마늘10개, 파 10cm 2개를 냄비에 넣어요.

양파, 마늘, 파

삶은 계란과 함께 중불에서 끓여요. 소고기가 익음정도는 젓가락이나 포크로 소고기를 찔러 핏물이 나오는지 확인해서 고기의 익음을 알수있어요.

계란

젓가락 또는 포크

중불

소고기가 익었다면 건져서 잠시 식혀준 후 고기를 먹기좋은 크기로 찢어요.

: 홍두깨살은 지방이 적고 고기결이 일정해서 소고기 장조림으로 좋아요. 한번 데쳐서 사용하면 더 담백한 소고기장조림을 만들 수 있어요.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2023-04-09 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

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#소고기장조림 #쇠고기장조림 #홍두깨살장조림 #밑반찬만들기 #소고기요리 #아이반찬

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