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고흐의연인

봄 제철 음식)미나리 골뱅이무침 만드는 법♥봄에 먹는 제철 식재료 미나리♥미나리 손질하는 법

봄 제철 재료로 만든 향이 좋은 미나리를 넣은 미. 나. 리. 골. 뱅. 이. 무. 침. 입안에 봄 향기가 가득하네요~^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
캔 골뱅이(300g)를 따서 체에 담아 골뱅이와 국물을 분리한다.
골뱅이는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물로 헹군 후 2~3등분 해서 한 입 크기로 준비한다.
진미채 한 줌은 골뱅이 국물에 담가준다.
미나리는 여러 번 세척한 후 4~5cm 간격으로 썰어준다.
오이는 길게 반으로 잘라 어슷썰기를 해줍니다.
당근은 길게 반으로 잘라 어슷썰기를 해줍니다.
양파는 반으로 잘라 얇게 썰어줍니다.
파프리카는 반으로 잘라 길게 0.5cm 간격으로 썰어준다.
깻잎을 1cm 정도로 길게 썰어준다.
오이고추는 송송송 썰어준다.
골뱅이무침 양념을 만든다.---(성인 밥 수저 기준) 고추장 3수저(듬뿍) 고춧가루 3수저, 진간장 3수저, 다진 마늘 1.5수저, 올리고당 3수저, 설탕 1수저, 2배 식초 2수저,골뱅이 국물 2수저,참치 액 1수저,참기름 1수저,
채소들을 큰 볼에 담은 후 골뱅이와 진미채를 올려준다.
재료들을 골고루 섞어준다.
양념장을 넣은 후 살살 버무려준다.
통깨를 살살살 뿌려준다.
골고루 섞어주면 미나리 골뱅이무침 완성~!!!
팁-주의사항
※미나리 손질법※
1. 큰 볼에 미나리가 담길 정도로 물을 담는다.
2. 물에 식초 1수저를 넣어준다.
3. 식초물에 미나리를 10분 정도 담가 준다.
4. 미나리를 꺼내서 여러 번 세척한다.

등록일 : 2023-04-08 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

고흐의연인

삶의 의미는 발견하는 것이 아니라 만들어 가는 것이다 -생택쥐페리 https://blog.naver.com/sgaaa

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