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하이디랑

양파카레 카라멜라이징 우유카레 카레라이스 카레덮밥 닭가슴살카레 만들기

양파를 오래오래 볶아서 카라멜라이징 만든 후 카레를 만들면 정말 맛있답니다.
닭가슴살과 우유 넣어서 풍미가 진한 양파카레 맛있게 만들어보아요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 완두콩 손질법완두콩 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파카레 만들 재료 준비했어요.
삶은 닭가슴살은 잘게 썰고 닭가슴살 삶았던 육수 700ml 준비했어요.
냉동실에서 그린빈스, 완두콩, 콜리플라워 꺼내서 해동한 후 물에 한번 헹구어 주었답니다.
양파는 채썰고 당근은 0.5센치 굵기로 썰고 생강 마늘은 편썰기 해주었어요.
냄비에 버터 2큰술 녹이고 양파, 마늘, 생강 넣어주세요.
중약불에서 가끔 뒤적이면서 양파가 노릇노릇하고 흐물흐물해지도록 볶아줍니다.
약 30분간 오래오래 볶아준 후 당근, 닭가슴살 넣고 2분간 더 볶아주세요.

냄비

중약불

닭가슴살 삶았던 육수 700ml 넣고 센불에서 끓여줍니다.
끓으면 굴소스 1큰술과 맛술 2큰술 넣어줍니다.

센불

그린빈스, 콜리플라워, 완두콩도 넣어주세요.
끓으면 약불로 줄여서 고형분카레 넣어줍니다.
고형카레 대신 분말카레 넣으셔도 좋아요.

약불

저으면서 카레가 어우러지도록 끓여주세요.
우유 넣어서 농도를 맞추어주세요.
저는 우유 300ml 넣으니까 적당했어요.
3분 정도 저으면서 끓여주면 완성입니다.
남은 카레 데울때에도 우유로 농도를 맞추어주면 좋아요.
저는 카레에 생강을 조금 넣어준답니다.
그러면 카레의 풍미가 더 좋아지더라구요.
밥과 카레를 그릇에 담고 마늘칩을 솔솔 뿌렸더니 더 맛있었어요.
팁-주의사항
양파를 중약불에서 버터에 30분 정도 볶아서 카라멜라이징 만들어주세요.

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-06

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#카레라이스#카레덮밥#양파카레#카라멜라이징#닭가슴살카레
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