항아리 동치미가 맛있게 익었어요~ 동치미 살얼음 국수 만드는법

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Tina소울푸드

항아리 동치미가 맛있게 익었어요~ 동치미 살얼음 국수 만드는법

항아리에 담았던 동치미가 너무 맛있게 맛이 들어서
요즘 매끼 인기 절정의 반찬으로 사랑 독차지하고 있어요.
옛날 어린 시절에 시골집 장독대에서 엄마가 꺼내와서 썰어주신 그 동치미처럼 시원하고 톡 쏘는 맛이 나고
우리 시어머니 손맛이 나는 시원한 동치미 맛도 나고
어매이징해요 .
허비도 식사할 때 마다 동치미 국물 시원하게 들이키네요.
동치미 한사발~
동치미가 맛있게 익었을 때 기회는 이때다.
동치미 국물 넣고 간단하게 해먹을 수 있는
동치미 국수를 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동치미국물
2사발 구매
동치미무
3-4조각 구매
물
적당량 구매
매실청 또는 식초
취향껏 구매
소면
2인분 구매
국수삶는 물
700ml 구매
홍고추
약간 구매

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맛있게 익은 동치미 국물과 동치미를 덜어 내요.

동치미 국물을 미리 냉동실에 2-3시간 전에 살짝 얼려 두세요.

국수를 삶아 주세요. 끓어 오르면 찬물을 부어 잘 저어 주고 다시 끓어 오르면 찬물 부어 주고 2번 반복한 다음 끓어 오르면 불을 꺼주세요.

찬 물에 헹구면서 바락바락 빨듯이 전분을 씻어 주면 면이 더 탄력있고 쫄깃해져요.

국수를 체에 건져 수분을 빼고 돌돌 말아 쥐어 그릇에 담아 주세요.

동치미 국물과 섞어 국수 위에 부어 주세요.
동치미 국물 육수 염도에 따라 너무 짜면 물과 설탕 식초를 약간 넣고 간을 맞춰요.
국수가 들어가면 아무래도 염도가 낮아지니 미리 넣지 말고 국수를 넣고 나서
맛을 보고 넣으면 좋아요.
저는 그냥 아무 것도 첨가하지 않고
동치미 육수만 넣었어요.

무와 무청을 썰어 올리고
색감을 위해 고추도 썰어 얹어 줬어요.

: 동치미 염도가 조금 다를 수 있으니 짜면 물과 설탕 매실청을 조금씩 넣으면서 육수 맛을 맞춰 주세요.

동치미국수 관련 상품

등록일 : 2023-02-15 수정일 : 2023-04-03

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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