겨울국물요리 동태요리 맑은 동태탕/생태 맛내기 꿀팁!

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쿡따라

겨울국물요리 동태요리 맑은 동태탕/생태 맛내기 꿀팁!

추운겨울 몸과 마음을 스스르 녹여줄 맑은 동태탕입니다
동태로 생태맛 내는 꿀팁도 알려 드릴게요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

절단 동태
1마리 구매
천일염
1스푼 구매
무
150g 구매
두부
1/2모 구매
봄동
7잎 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
다시마육수
1500ml 구매

[양념]

맛술
2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
국간장
0.5스푼 구매
멸치액젓
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
새우가루
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

토막낸 동태는 천일염 1스푼 풀은 소금물에 30분 정도 담가
해동 시킨 후 찬물에 몇번 깨끗이 씻어 주세요~

동태를 소금물에 담가 두면 동태살이 퍽퍽하지 않고
생태맛이 나고 핏물도 잘 빠져 동태 씻기가 편해요~

무와 봄동은 먹기 좋게 썰어 주세요~

봄동 대신 알배추도 좋습니다

파와 고추는 어슷하게 썰어 주고 두부는 먹기 좋게 썰어 주세요~

육수는 찬물에 다시마 담가 5시간 정도 우린 다시마육수 준비했어요~

다시마육수 없을때는 쌀뜨물 사용하면 됩니다

냄비에 무와 동태 넣고 다시마 육수 부어 뚜껑 닫고 10분 정도 보글보글 끓여 주세요~

거품이 떠오르면 걷어내고 봄동을 넣어 주세요~

적힌 분량의 맛술, 생강술, 액젓, 국간장, 다진마늘을 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~

두부도 넣어 주시구요~

부족한 간은 굵은 소금과 가는소금으로 맞추고
새우가루 반스푼과 파를 넣어 주세요~

끓어 오르면 고추와 후추를 넣고
한소끔 후루룩 끓여 마무리하면 맑은 동태탕 완성입니다

: 쑥갓 있으면 쑥갓도 넣어 주면 좋습니다

동태탕 관련 상품

등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-02-09

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