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쿠킹천국

간장 닭조림 닭요리 고민은 이걸로 끝!

감칠맛 가득한 간장 닭조림을 만들 수 있다.

닭갈비만큼 맛있는 요리다.

닭 다리 살을 이용해서 쉽게 만들기 가능하다.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭 다리 살 600g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다. 소금 약간 뿌려서 냉장고에 30분 이상 재워둔다.
양념은 설탕 1 큰 술, 간장 1.5 큰 술, 맛술 1.5 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1/3 큰 술, 굴 소스 반 큰술 섞어 놓는다.
양파 반 개를 얇게 채 썰어준다. 찬물에 양파를 10분 이상 담가 매운 기를 뺀다.
양파의 물기를 빼고 그릇에 깔아준다.
팬이 달궈지면 닭 다리 살을 껍질 부분이 바닥에 가도록 굽는다. 뚜껑을 덮어 굽는다.

중불

닭에서 기름이 나오면 뚜껑을 제거한다. 수분이 날아갈 때까지 구워준다. 통마늘 10개(선택 사항)를 함께 구워줄 수 있다.
뒤집어서 굽는다. 뒤집으면 껍질 부분이 바삭해진 것을 확인할 수 있다. 이대로 꺼내면 닭 다리살 소금구이가 된다.
익은 닭 다리 살에 앞에 만들어 놓은 양념을 바른다. 앞뒤로 바르면서 구워준다. 양념을 다 쓸 때까지 계속 바르면서 굽는다.
양념이 졸아들면 완성이다.
간장 양념으로 닭이 졸여진다.
양파 위에 익힌 닭고기들을 올린다. 소금구이 반, 간장구이 반을 준비했다. 가운데는 구워진 통마늘을 놓았다.
닭 위에 후추 약간, 깨 약간 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
감칠맛이 가득한 닭고기다.
반찬을 따로 먹지 않아도 느끼하지 않다.
바닥에 있는 양파와 함께 먹으면 조화가 좋다.
배달음식 주문 안 해도 되는 맛이다.

등록일 : 2023-01-13 수정일 : 2023-01-13

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레시피 작성자About the writer

쿠킹천국

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