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써지니

라면 맛있게 끓이는법 콩나물 해장라면 콩나물요리

술을 마신 신랑을 위해 해장라면을 끓여봤습니다. 콩나물의 아스파라긴 성분이 있어 숙취에 도움을 주면서 아삭한 콩나물의 식감 덕분에 라면 한 그릇을 맛있게 먹고 속도 해장이되었다고 합니다.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶콩나물 62g은 물에 2번 정도 세척해주고, 대파 30g은 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
▶달걀 1개도 준비합니다.

콩나물 62g, 대파 30g, 달걀 1개

▶달걀 1개는 그릇에 담아 계란물을 만들어 준비합니다.
▶냄비에 쫑쫑 썬 대파와 포도씨유 1큰술을 넣고 대파 향이 올라올 때까지 볶아서 파기름을 만듭니다.

쫑쫑 썬 대파, 포도씨유 1큰술

▶파기름이 만들어졌으면, 물 570ml를 넣고 센불에서 끓여줍니다.(끓이면서 물의 양이 줄어들까봐 물을 기준치 양에서 조금 더 넣었어요)

파기름, 물 570ml

▶물을 넣고, 동봉된 라면 스프와 건더기 스프를 함께 넣고 끓여줍니다.

라면 스프, 건더기 스프

▶물이 팔팔 끓어오르면 라면을 넣고 젓가락으로 면을 풀어줍니다.
▶면이 잘 풀어졌으면 세척한 콩나물을 넣고 뒤적거리며 끓여줍니다.

콩나물

▶면이 살짝 덜 익었을 때 면과 콩나물만 건져서 그릇에 담아둡니다.
▶라면 국물을 한소끔 끓여준 후, 계란물을 빙 돌려가며 부어줍니다.

계란물

▶달걀물을 넣고 바로 젓지 말고, 달걀이 익으면서 몽글몽글해지면서 위로 살짝 떠 오를 때 뒤적여주면서 가스불을 꺼 줍니다.
▶라면을 담아 놓은 그릇에 라면국물과 계란을 함께 담고, 후추를 톡톡 뿌려주면 라면 맛있게 끓이는법 콩나물 해장라면 완성입니다.^^
▶대파를 좋아는 신랑을 위해 조금더 썰어서 올리고, 살짝 칼칼한 라면 국물을 위해 홍청양고추 1개를 추가로 넣었어요
팁-주의사항
▶칼칼한 라면 국물이 드시고 싶다면 고추가루나 청양고추를 넣고 끓여주세요.
▶라면은 불기 전에 따뜻할 때 맛있게 드셔보세요!!

등록일 : 2023-01-12 수정일 : 2023-01-12

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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