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윤채맘

편스토랑 박탐희 묵은지장 부대찌개 묵은지장 만드는 법 묵은지요리 국물요리 베이크드빈스 만능장 만능양념장 손님초대요리

묵은지를 활용해 만든 만능양념장 묵은지장!!
부대찌개 양념장으로 활용해 끓여 보세요!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[묵은지장]

[부대찌개]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 햄통조림 보관법

▶ 프랑크소시지 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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묵은지 약 300g 물기를 짠 후, 잘게 썬다.

듬성듬성 썬 묵은지를 믹서에 넣고 곱게 간다.

다진 묵은지에 들기름 2T, 설탕 4T, 다진 마늘 3T, 고춧가루 3T, 참치 액젓 3T를 넣고 섞는다.
* 취향에 따라 가감하여 넣는다.

팬에 3을 넓게 펼친 뒤 최대한 약불에 뚜껑을 덮고 15~20분가량 둔다.

물기가 다 사라지면 들기름 1T를 넣고 섞는다.

묵은지장이 완성된다.

두부와 햄을 같은 크기로 자른다.

프랑크 소시지는 길게 어슷 썬다.

표고버섯 2개는 고명용으로 준비한다.

3개는 반으로 자르거나 얇게 슬라이스한다.

양파는 채 썰어 냄비에 깔아준다.

대파는 어슷썰기 한 후 양파 위에 대파를 올려준다.

묵은지를 넓게 편 후 두부, 햄 그리고 표고버섯을 넣고 돌돌 싸 묵은지 쌈을 만든다.
* 두부와 햄을 작게 한 입 크기로 썰어야 쌈 싸기도 편하고 나중에 먹기도 편합니다.
표고버섯도 함께 넣으면 쌈 크기가 커지니 두부와 햄만 넣어서 쌈을 만들고 표고버섯은 슬라이스해서 넣어 주세요!!

채 썬 양파와 대파를 담은 냄비에 묵은지 쌈을 동그랗게 놓는다.

가운데에 남은 두부, 햄, 소시지, 고명용 표고버섯, 베이크드빈스 5T, 묵은지장 3T ~ 4T 올린다.

15에 쌀뜨물 300ml를 붓고, 끓이면서 싱거울 경우 묵은지 국물 3T를 넣어 팔팔 끓인다.

9를 한소끔 끓여주면 완성된다.

: -. 두부와 스팸은 최대한 한 입크기로 작게 썰어야 묵은지에 보기좋게 이쁘게 쌀 수 있다.

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등록일 : 2023-01-02 수정일 : 2023-01-03

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#묵은지장부대찌개 #박탐희부대찌개 #부대찌개 #묵은지장 #묵은지

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