Name: 달걀지단 만드는법 계란지단 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 1개; 포도씨유 약간; 소금 1꼬집

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13,283

써지니

달걀지단 만드는법 계란지단 만들기

아직까지 계란지단 만들기가 어렵지만 새해를 맞이하여 떡만두국에 올리려고 만들어봤어요. 없는것보다는 있는게 나을 듯 싶어 도전했습니다.^^

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[계란지단 만들기 재료]

계란
1개 구매
포도씨유
약간 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

▶그릇에 달걀 1개를 깨뜨린 후, 소금 1꼬집 정도를 넣고 계란을 숟가락이나 젓가락으로 잘 풀어줍니다.(계란의 알끈을 제거해주면 부드러운 계란지단을 만들 수 있어요.)

달개 1개, 소금 1꼬집

▶팬에 기름을 살짝 넣고, 키친타올로 전체적을 팬을 문질러 기름이 잘 묻어날 수 있도록 문질러 줍니다.

키친타올, 포도씨유

▶약불에 팬을 예열한 후, 계란물을 부어줍니다.

계란물

▶계란물을 붓고 손목 스냅을 팬을 돌려주면서 계란물을 얇게 펴 줍니다.(최대한 얇게 펼쳐 줍니다.)

▶약불에서 달걀물이 익을 때 까지 기다리다가, 달걀 가장 끝 부분이 살짝 부풀어오르면 끝 부분을 살짝 들어서 젓가락이 뒤집개로 뒤집어줍니다.

▶젓가락으로 뒤집으려고 했다가 계란지단이 살짝 찢어져서 손으로 끝 부분을 잡고 뒤집은 뒤, 가스불을 끄고 잔열로 계란지단을 익혀줍니다.

▶계란지단을 살찍 식힌 후, 도마위에 올린 후 돌돌 말아줍니다.

▶동그랗게 말아 준 계란지단을 얇게 채를 썰어주면, 달걀지단 만드는법 완성입니다.^^(채를 썰거나 마름모 모양으로 잘라주셔도 됩니다.)

: ▶흰자와 노른자를 분리 한 후 부쳐주면 2가지 고명의 계란지단을 만들 수 있습니다.
▶계란의 알끈을 제거해주면 부드러운 고명을 드실 수 있어요.
▶한 김 식힌 후에 계란지단을 썰어주는게 모양이 망가지지 않고 잘 썰어지는거 같아요.

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등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-01-02

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#계란요리 #달걀요리 #계란지단만들기 #달걀지단만드는법 #음식고명만들기 #고명만들기 #떡국고명만들기

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