Name: 데리야끼
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청주 1병; 미림 300ml; 설탕 120ml; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 대파 1개; 생강 1톨; 마늘 6톨

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thecook10000

데리야끼

장어구이, 장어덮밥, 각종 덮밥등등 일식 좋아하시는 분에게 필수재료! 데리야끼를 한 번 만들어 봅시다!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

청주
1병 구매
미림
300ml 구매
설탕
120ml 구매

[옵션]

양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1개 구매
생강
1톨 구매
마늘
6톨 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

양파와 당근, 대파를 굽는 용도로 썰어줍니다

생강을 편썰어줍니다

후라이팬에 기름을 두루지 않고 위에 야채들을 넣고 구워줍니다

윗면을 토치로 더 바싹하게 구워줍니다

냄비에 불을 올리고 미림 300ml, 청주 한병를 넣어줍니다

불이 쉽게 붙으니 조심하세요!

토치로 잔여 알콜을 태워줍니다

불을 최~~소한으로 줄여주세요

간장 200ml를 추가합니다

설탕 120ml를 추가합니다

불을 다시 키웠고요

아까 구워 놓았던 야채를 넣습니다

잡내를 없애기 위해 거품을 걷어냈습니다

불을 약불로 줄여 약 40분 정도 졸여줍니다

40% 정도로 졸여졌네요 이 정도 졸이면 될 것 같습니다

소스를 체에 걸러주었습니다

완성!

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등록일 : 2022-12-16 수정일 : 2022-12-19

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레시피 작성자About the writer

thecook10000

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