바지락술찜 만들기 간단한 소주안주

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해피레시피류이

바지락술찜 만들기 간단한 소주안주

어패류의 천적이 남편에게 소주안주를 만들어준다면 바로 이것, 바지락술찜이죠~ 칼칼한 국물에 쫄깃한 바지락살이 소주 2병각입니다. 허나 의도와는 달리 차남이가 반을 먹어버렸네요ㅎ 만들기 간단하지만 맛보장 소주안주를 찾는다면 추천드려요~!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
600g 구매
해감용 소금
1숟가락 구매
막걸리
1종이컵 구매
마늘
8개 구매
베트남고추
2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

버터
2숟가락 구매
올리브유
60ml 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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바지락은 3회 정도 바락바락 치대어 씻은 후 스텐볼에 바지락이 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1을 넣어 잘 녹여주기

스뎅 숟갈을 꽂아 천을 덮고
어두운 곳에서 3시간 정도 두어 해감한 후 2회 정도 더 헹구기

마늘은 편썰고 고추는 어슷썰기 대파는 다지기

냄비에 올리브유 60ml를 두르고 편마늘을 볶아준 뒤 베트남고추를 넣고 튀기듯 볶기

바지락을 넣고 버터 2를 넣어 버터를 녹이며 바지락을 덖어주기

바지락의 2/3 정도가 입을 벌리면 준비한 술(소주는 독하므로 1/2 종이컵)을 붓기

다진 대파와 고추들도 넣기

바글바글 한소끔 끓으면 맛을 본 뒤 식성에 따라 소금으로 간하기

: ✔️계량은 밥숟길 기준입니다
✔️백종원레시피에는 막걸리가 들어가나 기호에 따라 저처럼 소주나 청주 와인도 좋아요
✔️베트남고추 대신 페퍼론치노나 사천고추 가능
✔️국물 좋아하는 남편을 위해 술을 넣을 때 물 1컵도 넣어줬어요

바지락술찜 관련 상품

등록일 : 2022-11-21 수정일 : 2022-11-21

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#바지락술찜 #바지락 #소주안주 #술찜

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