장칼국수 만들기 제대로 된 양념까지

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코난

장칼국수 만들기 제대로 된 양념까지

국물이 생각나는 날씨입니다.

장칼국수 만들기를 준비했습니다.

장칼국수 레시피는 양념 몇 가지만 넣으면 됩니다.

면 사리는 우동면, 칼국수 면 모두 가능합니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[장칼국수 재료]

우동면 또는 칼국수
1개 구매
물
1L 구매
다시마
1개 구매
멸치
6마리 구매
호박
약간 구매
양파
1/2개 구매
대파
약간 구매
조미김
1팩 구매
깨
약간 구매
계란
1개 구매

[양념 재료]

고추장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 조미김 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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물 1L에 멸치 6마리 다시마 1개를 넣는다. 물이 끓고 나서 30분 동안 끓여 육수를 내준다.

센불

멸치와 다시마를 건져낸다. 국물에 양념장을 섞어 넣는다. 양념이 잘 풀어지도록 저어준다.

고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 반 큰술, 후추 약간

중불

양파 반 개, 호박 약간, 대파 약간 넣는다.

재료들을 5분 끓인다.

우동면 사리 1개를 넣었다. 칼국수 면이 있다면 사용하면 된다. 면 사리가 익을 때까지 끓인다.

우동면은 3~4분이면 익는다. 칼국수 면은 면이 익는 데 오래 걸리는 편이다. 7~10분 정도 익혀야 한다.

면이 다 익으면 조미김 1팩(4g)을 잘라서 넣는다.

계란 1개를 넣는다. 계란은 취향껏 생략 가능하다.

깨 약간 뿌려 마무리한다.

: 고추장과 된장이 들어가 깊은 맛이 납니다.
면에 국물 양념이 잘 밴 것을 느낄 수 있습니다.
육수 끓이는 시간을 제외한다면 빠르게 만들 수 있습니다.
속을 따뜻하게 만들어주는 음식입니다.

장칼국수 관련 상품

등록일 : 2022-11-17 수정일 : 2022-11-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#면 #칼국수 #장칼국수 #우동 #면요리 #국물 #양념 #육수

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