[식약처] 단호박 몽블랑

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[식약처] 단호박 몽블랑

당당한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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달걀흰자와 올리고당(50g)을
섞어 머랭을 만들고 아몬드가루,
스테비아, 박력분, 가루녹차를
섞는다.

짤주머니에 반죽을 담아
원형틀에 짜 넣고 170℃ 오븐에서
15분 간 굽는다.

마스카르포네치즈(20g)와
설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤
생크림(120g)을 섞고 젤라틴으로
농도를 맞춘다.

단호박을 삶은 후 볶아 수분을
날리고 올리고당, 계피가루,
마스카르포네치즈를 넣고 섞는다.

4번에 생크림(90g)을 넣고 잘 섞은
뒤 젤라틴으로 농도를 맞춘다.

가루녹차 다쿠아즈를 깔고 그
위에 짤주머니로 치즈크림,
단호박크림 순으로 올린다.

: 단호박으로 천연의 단맛을 낼 수 있어요.

단호박몽블랑 관련 상품

등록일 : 2022-11-13 수정일 : 2022-11-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #당당한밥상

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