[식약처] 해산물 샤브샤브

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[식약처] 해산물 샤브샤브

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[통깨소스]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 배추 손질법

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▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 백만송이버섯 손질법

▶ 쑥갓 손질법

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▶ 곤약 손질법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

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▶ 다시마육수 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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새우는 내장을 제거하고 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어 5x6cm로 썬다.

굴은 소금물에 흔들어 씻고 패주는 3등분 하고 모시조개는 소금물에 담가 해감시킨다.

곤약은 2x4cm로 썰어 가운데 칼집을 넣어 꼬아주고 버섯들은 찢어 준비한다.

쑥갓, 셀러리, 당귀잎은 잎만 뜯어 준비하고 배추잎은 저며 썬다.

통깨를 갈고 그 밖에 재료들은 모두 섞어 가는 체에 내려 땅콩 소스를 만든다.

냄비에 다시마 국물을 붓고 소금으로 약하게 간을 한 다음 해산물과 채소를 번갈아 가면서 익혀 소스에 찍어 먹는다.

해물샤브샤브 관련 상품

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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