간단하지만 근사한 홈포차 메뉴 홍합와인찜

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간단하지만 근사한 홈포차 메뉴 홍합와인찜

홍합와인찜을 간단하게 만들어 와인 한잔 곁들이면
하루의 노곤함이 싹 사라진답니다.
초스피드 요리, 만들기는 간단하지만 근사한
홈포차 메뉴로 강추합니다~
홍합살에 시원한 국물까지 정말 좋아요!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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재료를 준비해 놓아요.

페퍼론치노는 육수에 칼칼함을 더하기 위해
넣는 답니다. 기호에 따라 양은 가감하시면 되고,
3~4알 넣는다고 육수가 매워지지는 않아요^^

먼저, 홍합 손질을 해요.

손질된 홍합을 구입하면 사용하기 편리해요.

홍합 손질법 레시피

홍합 사이로 나와있는 수염을 손으로 뜯어 내요.

홍합을 양손에 쥐고 마구 비비면서 이물질을 제거하고,
남아있는 것은 손으로 떼어내도 잘 떨어 진답니다.
이물질 제거가 되었으면 물에 헹궈 채반에 받혀 놓아요.

홍합손질이 끝났으면 나머지 재료를 손질해요.

대파와 양파는 잘게 다져서 준비해 놓고,
방울토마토는 반으로 썰어 놓아요.
페퍼론치노를 준비하고 버터한조각과 화이트와인을 준비해요.
레몬은 1/4조각으로 썰어 놓고, 이탈리안 파슬리도
손가락 한마디 정도의 크기로 썰어 준비해 놓아요.

페퍼론치노는 미리 칼로 조각내 놓아도 되고,
사용할때 손으로 부숴 넣어도 돼요.

팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고
다져놓은 대파와 양파,페퍼론치노를 넣어
중약불에서 천천히 볶아 주세요.

중약불에서 서서히 볶아야
오일에 재료들의 향과 맛이 잘 우러 난답니다.

중약불에서 천천히 볶다가 오일의 양이 부족하면
조금 더 둘러가며 볶아요.

방울토마토를 넣어 주세요.

방울토마토를 넣어 살짝 볶다가 후추가루를 넣어 주세요.

-너무 많이 볶으면 방울토마토가 뭉글어져
지저분해 지니까 살짝만 볶아 주세요.
-소금은 넣지 않아요~

손질해 놓은 홍합을 넣어 줍니다.

준비해 놓은 화이트 와인을 넣어 주세요.

살짝 볶으면서 와인의 알코올을 날려 주세요.

와인은 홍합의 비린내도 없애고,
육수의 깊은 맛을 내는데 좋아요~

뚜껑을 덮고 3분만 기다리세요~

버터 한조각을 넣어 녹여 주세요.
버터 한조각은 육수의
부드러운 풍미를 더해 줍니다.

준비해 놓은 레몬조각을 넣어 주세요.

이탈리안 파슬리를 넣어 주면 완성입니다.

스토브에 불을 약하게 켜고, 식지않게 해서 드시면
다 드실때까지 맛있게 드실수 있어요^^

홍합찜 관련 상품

등록일 : 2022-09-21 수정일 : 2022-09-21

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레시피 작성자About the writer

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#홍합요리 #홍합와인찜 #홍합술찜 #홈포차요리 #술안주 #간식 #캠핑요리 #손님초대요리 #해물요리 #초간단

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