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끓이지 않고 만드는 초 간단 부추 장아찌 / 부추요리

음식을 하고 남은 부추를 간단하게 소스를 끓이지 않고 부추 장아찌를 만들어 보세요. 새콤달콤하면서 고기와 곁들여서 먹으면 맛있답니다.
6인분 이상 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추의 노랗게 된 잎이나 흙,이물질을 골라 낸 뒤 식초 물에 10분 정도 담궜다가 깨끗이 씻은 후 물기를 빼 줍니다.
냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣은 후 부추를 살짝 삶은 후 찬물로 씻어서 물기를 빼 줍니다.

너무 푹 삶기지 않도록 주의합니다.

마늘은 편 썰기를 합니다.
청양 고추는 꼭지를 땐 다음 이쑤시개로 구멍을 내 줍니다.

양념이 잘 베이고 먹을 때 간장이 흘러나오는 걸 방지해 줍니다.

간장 소스를 만들어 줍니다.
간장 소스에 부추를 먼저 넣고 마늘과 청양 고추를 넣어 준 후 깨소금을 뿌려 줍니다.
용기에 옮겨 담아 시원한 냉장고에 보관합니다.

하루가 지나면 간장 물이 베여 샘콤달콤 맛있는 부추 장아찌가 만들어 집니다.

팁-주의사항
간장 소스는 재 사용이 가능하며 샐러드를 만들 때 소스로도 너무 잘 어울립니다.
부추가 너무 긴 것은 장아찌로 먹을 때 자르면 됩니다.

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-13

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#피로회복#간기능개선#솔부추
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