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저녁노을

故송해를 향한 존경심과 정성을 담은 이찬원의 요리

편스토랑 여름 음식 특집에서 트롯가수 이찬원은 가장 존경하는 송해님의 생일 도시락을 준비했습니다. 사골 미역국과 시래기 된장지짐을 따라해 보았습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[사골미역국]불린 미역, 들기름을 넣고 볶아준다.
쇠고기를 넣고 볶아준 후 사골을 넣어준다.
소금, 액젓으로 간을 한다.
[시래기 된장지짐]된장, 들기름, 다진마늘, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 버무려 둔다.
들기름을 두르고 다진마늘을 넣고 볶다 쇠고기를 넣고 볶아준다.
쇠고기 핏기가 없어지면 양념해 둔 우거지, 채 썬 양파, 대파, 청양초, 홍고추를 넣고 약불에서 숨이 죽을때까지 볶는다.
사골 곰탕을 자작할 정도로만 넣고, 국간장으로로 간을 맞춘다.
그릇에 우거지 된장 지짐이를 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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