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티라미슈

알토란 황태조림 임성근 조리장 레시피 매콤한 밥도둑

황태구이도 맛있지만 태울염려 없어 좋은 레시피예요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태를 물에 한번 적셔 주세요.
오래 담그지 않아요.
담갔다 바로 빼면 됩니다.
손으로 물기를 꽉 짜 주세요.
가위로 대가리를 자르고 지르러미 ,꼬리를 잘라 주세요.
기름을 두르지 않은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 비린내를 날려 주세요.
가위로 먹기 좋게 잘라 주세요.
물,소주,황태대가리,양파,무를 넣고 15분간 끓여 육수를 내 주세요.
육수가 끓으면 무를 뺀 나머지 재료들을 건져 버리고 무는 조릴때 씁니다.
감자를 도톰하게 썰어 주세요.
양파,대파,청양고추는 어슷썰어 주세요.
볼에 고추장,고춧가루,진간장,올리고당,들기름,맛술,설탕,다진마늘,후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
황태육수 3컵 ,채썬양파,청양고추,대파를 넣고 양념과 섞어 주세요.
건져낸 무는 도톰하게 썰어 주세요.
냄비에 무와 감자를 깔아 주세요.
황태를 올려 주세요.
양념을 부어 주세요.
뚜껑을 덮고 끓이다가 끓어 오르면 중불로 10분간 끓이고 약불로 줄여 5분간 조려 주세요.
다 조리면 국물이 자작해 집니다.
황태조림 완성이예요.
타지 않아 좋아요.
짭쪼름하고 맛있어요.
포실포실 감자도 양념이 배어서 맛있어요.

등록일 : 2022-06-21 수정일 : 2022-06-21

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레시피 작성자About the writer

티라미슈

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

요리 후기 1

영쉬리 2022-09-05 19:37:13

제사 지내고 남은 황태 레시피 보고 잘 만들었습니다 근데 위에 레시피에 물6컵이라고 써있어서 넣었는데ᆢㅠㅠ 밑에는 황태육수 3컵이라고 적혀있네요ᆢㅠㅠ 양념은 맛있습니다 물양만 황태육수 3컵 넣으시면 맛난 황태조림을 드실수 있으실꺼예요 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2022-09-07 11:35:04

물을 끓이면 졸여져서 황태육수는 3컵만 씁니다. 감사합니다^^

댓글 0
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