Name: 명란솥밥 르쿠르제 16으로 고소한 솥밥 쉽게 만들기 (2인분 물 양)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 250g; 명란 2.5개; 파 1/2줄; 표고버섯 4개; 다시마 2조각; 참기름 1T; 멸치액젓 1T; 쯔유 1T; 진간장 0.5T; 부추 소량; 계란 노른자 1개; 참기름 2바퀴; 깨소금 약간

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11,623

노져니

명란솥밥 르쿠르제 16으로 고소한 솥밥 쉽게 만들기 (2인분 물 양)

오늘 만든 명란솥밥은
짭조름하고 고소한 솥밥인데요
명란솥밥 하나만으로 메인요리가 충분히 된답니다

명란솥밥 만들기 아주 쉬우니까
같이 만들어봐요 :)

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
250g 구매
명란
2.5개 구매
파
1/2줄 구매
표고버섯
4개 구매
다시마
2조각 구매

[양념]

[토핑]

부추
소량 구매
계란 노른자
1개 구매
참기름
2바퀴 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

쌀 250g 깨끗하게 씻어주세요
저는 병아리콩이랑 섞어서 250g 사용할 거예요

깨끗하게 씻은 쌀은
채반에 밭쳐서 물을 빼주며 불려주세요
쌀은 총 1시간 불려주었는데,
30분마다 뒤집어가며 불려주었어요

쌀을 불려주면 나중에 고슬고슬한 맛있는 밥이 완성된답니다

명란 2.5개와 파 1/2줄 사용할 거예요
파는 흰 부분만 사용할 건데,
명란이랑 섞어서 밥 위에 얹을 예정이랍니다

명란을 반 갈라준 후
칼 등으로 알을 분리해 주세요
분리하고 난 후 겉껍질은 버리시면 됩니다

파 1/2줄은 4등분 한 후 잘게 잘라주세요
다진 파는 명란에 넣어서 섞어주세요

명란에 살짝 간을 해줄 거예요
참기름 1T 넣고 섞어주세요

주물냄비에 불린 쌀과 물 230ml를 넣어주세요

쌀과 물은 원래 1:1 비율로 넣어야 하는데,
저는 버섯도 넣어서 솥밥을 만들 예정이라
버섯에서 물이 나오기 때문에 물을 적게 넣었어요

멸치액젓 1T 넣어주세요

쯔유 1T 넣어주세요
쯔유가 없을 경우 진간장 0.5T 넣으셔도 좋아요

인덕션 위에 주물냄비를 올리고
인덕션 불세기를 6으로 올려주세요
불세기 6에 5분간 끓여주시면 됩니다

중불

물이 보글보글 끓어오르면
주걱으로 쌀을 전체적으로 섞어주세요

표고버섯 4개 기둥을 제거하고
얇게 채 썰어주었어요
표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 넣어서 만들어도 좋아요

야채를 추가하지 않아도
맛있는 명란솥밥을 만들 수 있지만
버섯을 넣으면 식감이 더 좋아져요

오늘 솥밥 만들 때
다시마물 안넣고 물을 넣었잖아요
대신 밥 지을 때 다시마 얹어서
밥에 다시마 향을 입혀줄 거예요

불세기 6에 5분간 밥을 끓이고
위에를 평평하게 펴주었다면
다시마 2조각을 얹고
위에 표고버섯을 넓게 펼쳐주세요

주물냄비 뚜껑을 닫고
인덕션 불세기 3으로 불 조절해 준 후
10분간 끓여주세요

약불

10분 동안 명란솥밥 위에 얹을
고명을 손질해 줄 건데요
저는 향긋한 부추를 종종 썰어서 얹을 예정이에요
부추 대신 쪽파를 얹어도 좋고
두릅을 얹어도 좋아요

10분이 지났다면 냄비를 불에서 빼준 후
15분간 밥 뜸을 들여주세요

15분이 지나고 냄비 뚜껑을 열면
맛있는 솥밥이 완성된 걸 볼 수 있어요!
주걱을 세워서 밥을 전체적으로 섞어주세요

한번 섞인 솥밥 위에
손질한 명란을 얹어주시면 되는데요
명란 가운데 살짝 홈을 파주세요

명란 주변에는 종종 썰은 부추를 뿌려주시고
명란 가운데에는 계란 노른자를 올려주세요

참기름 2바튀 크게 둘러주시고
깨소금 살살 뿌려주세요
테이블에 올릴 때까지 뚜껑을 닫아놔주시면 부추향이 은은하게 밥에 벤답니다

명란 솥밥은 다른 반찬 필요 없이
김치만 있으면 맛있게 먹을 수 있는데요
아까 밥에 액젓과 쯔유를 넣어서
간을 해주었기 때문에
따로 양념장이 필요 없이
간간한 게 아주 맛있어요!!

명란솥밥 관련 상품

등록일 : 2022-06-08 수정일 : 2022-06-08

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레시피 작성자About the writer

노져니

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포토 리뷰 3

요리 후기 5

욥욥xx 2022-08-06 12:42:02

완전 맛있게 먹었어요! 집들이 때 또 하려구요 좋은 레시피 감사해요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2022-08-06 21:56:03

입맛에 맞으셨다니 너무 기뻐요 비주얼도 너무 예쁘게 잘 만드셨는데용?! ><

뽕준써니맘 2023-10-26 11:42:07

정말 맛있게 잘 먹었습니당^^ 신랑도. 맛있다고 엄지척 해줬네요♡

박로로로 2023-10-07 20:41:56

처음 해보는 솥밥인데 너무 맛있어요

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#명란 #솥밥요리 #주물냄비밥하기 #명란솥밥 #르쿠르제솥밥

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