여러 실패를 거듭해 결국 정착한 닭도리탕 레시피

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혼밥쟁이

여러 실패를 거듭해 결국 정착한 닭도리탕 레시피

닭도리탕.. 이렇게도 저렇게도 만들어 봤는데요
전 그래도 고추장 좀 들어가고 살짝 단맛이 도는 닭도리탕이 제일 좋더라구요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[건더기 재료]

닭고기 정육
400g 구매
후추
약간 구매
우유
1컵 구매
대파
1대 구매
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
매운고추
2개 구매
깨
약간 구매

[양념장 및 육수]

진간장
4큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
미림
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진양파
1/2개 구매
소고기다시다
1/2큰술 구매
후추
적당량 구매
물
300ml 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진양파 손질법

조리순서Steps

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저는 뼈없는 닭을 좋아해서
닭다리살 정육을 주로 사용합니다.

닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

닭고기 정육 400g

저는 냉장고에 좀 오래 보관한 고기라서
후추 살짝 뿌리고 우유에 담궈놨습니다.
뼈 없는 닭고기는 싱싱하면 굳이 이 과정 거치지 않아도 될것같아요!

우유 1컵(선택사항), 후추 약간(선택사항)

고기를 재워놓고 재료를 준비했습니다.
양파 반개는 다지고 반개는 큼직하게 썰어줬습니다.
대파도 4~5cm정도로 크게
당근, 감자 깍둑썰고 고추 적당한 크기로 썰어줬습니다.

양파 반개, 다진양파 반개, 대파 1대, 당근 반개, 매운고추 2개, 감자 작은거 2개

다진 양파는 양념장 재료입니다.
작은 볼에 담아주고요

고춧가루 2큰술, 진간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 미림 2큰술, 고추장 2큰술, 소고기 다시다 반큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술 넣고 잘 섞어줍니다.

고춧가루 2큰술, 진간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 미림 2큰술, 고추장 2큰술, 소고기 다시다 반큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술

고춧가루는 고운것보다는 살짝 굵은게 좋습니다.

재워놨던 고기를 잘 씻어줍니다.

고기와 양념장, 물 300mL를 넣고 끓여줍니다.

물 300mL, 닭고기, 양념장

강불

끓어오르면 당근과 감자를 먼저 넣고
5분간 끓여줍니다.

당근, 감자

강불

양파를 넣고 살짝 숨이 죽을때까지 끓여 준 다음

양파

강불

대파와 고추를 넣고 불을 끈 다음
잘 섞어주면 끝입니다!

대파, 고추

깨(선택사항)를 살짝 뿌려주면 완성!

깨(선택사항)

등록일 : 2022-06-03 수정일 : 2022-06-06

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 요리를 잘..하지는 못하고 그냥 돼지런한 사람입니다 ㅋㅋㅋ 잘 부탁드립니다! (https://blog.naver.com/bakelog)

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#닭도리탕 #닭볶음탕 #순살닭 #닭고기 #닭다리살 #닭정육 #닭고기정육

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