Name: 애호박볶음 애호박 새우젓볶음만드는 법 애호박요리 반찬레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박1개; 소금0.5큰술; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 새우젓1큰술; 다진마늘1큰술; 참치액1큰술; 통깨1큰술; 참기름1큰술; 식용유 2큰술; 후추 톡톡; 다시물 3~4큰술 (또는 생수)

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스마일로즈의건강밥상

애호박볶음 애호박 새우젓볶음만드는 법 애호박요리 반찬레시피

사계절 먹을 수 있는 애호박

요즘 애호박 가격이 조금 착해졌더라고요

이런 기회를 놓칠 수 없지요

#애호박볶음 #애호박 #애호박요리 를 자주 해먹어도 질리지 않는

#호박볶음 #애호박반찬 #애호박새우젓볶음 은 새우젓과 궁합이 잘 맞아

#새우젓호박볶음 을 자주 만들어 먹게 되네요
오늘은 누구나 좋아하고 만들기 쉬운 #애호박볶음만드는법 소개해 볼게요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
소금
0.5큰술 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
다시물 또는 생수
3~4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

호박이 매끄럽고 쭉쭉 빵빵 예쁘네요
텃밭에 호박을 심어보면 이상하게 호박이 열리지 않는데
이웃님이 호박 모종 옆에 구덩이를 파서 거름을 충분히 주어야 한다네요
거름도 약도 제대로 안치고 키우려니 호박이 열릴 턱이 있나요

애호박은 세로로 자른 다음 05cm 두께로 썰어줍니다
양파는 채 썰고 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 채 썰어줍니다

반달 모양으로 썰어놓은 호박에 굵은소금0.5큰술을 넣고
10분쯤 절여준 다음 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

팬에 기름을 넣고 마늘을 먼저 볶아주면 좋은데 깜빡하고 호박부터 넣었어요
팬에 식용유를 둘러준 다음 호박을 넣고 볶으면서
바로 양파를 넣고 코팅해 주듯 기름에 달달 볶아줍니다
저는 여기서 뚜껑을 덮어줍니다
뚜껑을 덮고 요리하면 요리시간이 단축되고 부드럽게 잘 익어요

애호박이 투명해질 때까지 중불에서 볶아줍니다
새우젓과 다진 마늘을 넣고 감칠맛과 간을 위해 참치 액을 넣어줍니다
새우젓은 취향에 따라 가감하시고 참치 액 대신
고운 소금이나 국간장을 살짝 넣어주어도 괜찮아요

애호박이 살캉대게 익으면 통깨를 넣고 홍고추를 넣은 다음
참기름과 후추를 넣고 마무리해 줍니다
취향에 따라 후추는 생략 가능합니다

애호박볶음 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다
요즘 요리하면서 꺼내놓고도 잊고 지나갈 때가 많아요
접시에 담은 후 통깨를 뿌려준다는 것을 잊었네요

호박볶음은 오래 볶는 것보다 조금 살캉대게 볶아야 맛있어요
부드러운 맛을 원하시는 분들은 완전히 익혀서 드셔도 괜찮아요
호박요리도 여러 가지 방법이 있는데 썰어서 바로 볶아도 되지만
저는 소금을 뿌려서 10분 정도 두었다가 물에 한번 헹구어볶아주면
호박에 간이 배고 부서지지않고 빠른 시간 내에 볶음이 완성된답니다