꼬막무침 양념장 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,874

상품목록

쏭프로

꼬막무침 양념장 레시피

집에서 요리해서 혼술하는 뇨자 쏭프로입니다.
저는 특히 해산물 안주를 참 좋아하는데요..
오늘은 밑반찬으로나 술안주로나 최애 메뉴 꼬막무침 레시피를 소개해 드릴게요~

전라도 고향인 친정엄마표 꼬막무침 양념장 레시피인데요
초등학교 때부터 도시락 싸가면 난리났던 엄마표 꼬막무침입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새꼬막
7~800g 구매

[양념장]

간장
4숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
다진파
1숟갈 구매
다진청양고추
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

꼬막 손질하는 동안 냄비에 꼬막 잠길 만큼의 물을 넣고 끓여줍니다.
고무장갑을 끼고 꼬막을 바락바락 문질러 겉에 이물질을 제거하며 씻어줍니다.
저는 별도로 해감은 하지 않아요.

꼬막 손질법 레시피

물이 끓어오르면 꼬막을 넣고 시계방향으로 살살 돌려주며 삶습니다.
계속 저어 줄 필요는 없어요.

몇몇 아이들이 입을 벌리기 시작하면 잠시 후 불을 끄고 꼬막을 건져줍니다.
너무 오래 삶으면 꼬막의 육즙이 다 빠져나가 맛이 없어요. 엄마가 늘 강조하는 부분입니다.
(이때 꼬막 삶은 물 한공기 정도 따로 빼둡니다 - 이물질 헹구는 용도)

너무 식기 전에 꼬막의 한쪽 껍질을 따줍니다.(그래야 꼬막 육즙맛을 그대로 느낄 수 있어요)
껍질 따는 동안 뻘이 많이 묻어있는 놈은 따로 빼둔 삶은물에 살짝 헹궈줍니다.
그래야 꼬막 간이 안빠지고 맛있어요. 이제 해감을 따로 안하는 이유를 알았겠죠?
껍질을 따고 있으면 딸래미가 옆에 붙어서 입을 벌립니다.
방금 삶은 꼬막을 바로 먹을 때가 육즙을 머금고 있어서 최고 맛있어요!! 간을 안해도 맛있죠!!

껍질 딴 꼬막에 양념장을 넣고 버무려주면 꼬막무침 완성.
삶은 꼬막과 양념장을 따로 찍어먹어도 맛있어요. 꼬막 자체로도 간이 있기 때문에 술안주로도 최고!

: 요즘 꼬막비빔밥집이 많이 있잖아요...
식당은 꼬막비빔밥으로 먹는 용도라 그런지 양념이 굉장히 진하고 과하더라구요..
그럼 꼬막 자체의 육즙은 잘 안느껴져요. 양념맛이지 꼬막맛은 통조림인지 뭔지 알게 뭐람요.
반껍질 꼬막에 양념이 묻어있는 정도. 딱 그정도로 무쳐드셔보세요~~

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/axl33

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

꼬준꼬준 2022-11-15 13:20:00

너무 맛있어요 최고입니다

댓글 0

#꼬막무침 #꼬막무침레시피 #꼬막삶는법 #새꼬막 #꼬막무침양념장 #친정엄마표레시피

짜장떡볶이 맛보장 레시피

1

짜장떡볶이. 아이간식으로 좋은 짜장가루 요리.

롱만이

4.9(118)
2

짜장떡볶이 만드는법 짜장떡볶이 만들기

꽃청춘이주부

4.8(22)
3

간단간식 짜장떡볶이

열려라쿡

4.9(17)
4

짜장떡볶이 만들기

v쭈양v

4.9(10)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(91)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

미역국 맛보장 레시피

1

미역국 단시간에 뽀얗고 진하게 끓이기.

콩설기

5.0(498)
2

구수한~ 두부된장미역국

배고픈엄마

4.9(100)
3

미역국 맛있게 끓이는 법 이것만 기억해요

혀니ㅋ

5.0(72)
4

참치미역국 맛있게 끓이는법 풍미가 남달라

혀니ㅋ

4.9(70)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,050)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(89)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무조림/비린내 없이 맛있게 만들기

815요리사랑

4.8(41)

마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피

1

마늘쫑고추장무침 만드는 법 : 10분만에 완성되는 간단한 밑반찬 ♩

뽕림이

4.9(547)
2

마늘쫑무침 / 마늘쫑고추장무침 - 간단 반찬 만들기

아랄랄라

4.9(150)
3

마늘쫑고추장무침 아삭하게 만들기

판교댁쏭아

4.9(79)
4

마늘쫑 고추장 무침

김성심김치요리1

4.6(21)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(60)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(56)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(48)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(33)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(29)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(28)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(24)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

묵은지볶음 맛보장 레시피

1

추억에 맛 묵은지 볶음

lee쉐프

4.8(27)
2

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

고래언니

4.8(25)
3

묵은지볶음 들기름에 볶아주죠~

요리쿡조리쿡

4.9(13)
4

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

사계절아아

4.9(11)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(147)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

5.0(99)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

오이초무침 맛보장 레시피

1

초간단 오이초무침! 상콤한게 맛있어요

춤추는곰

4.9(273)
2

[간단밑반찬]오이무침 하는법,오이초무침 양념

꽃청춘이주부

4.9(86)
3

[돌미나리초무침] 새콤 달콤한 돌미나리 오이 초무침! -양싸

양싸

4.9(51)
4

느끼할때는 새콤달콤 오이초무침~~☆

망고댁쏠맘

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.