Name: 쉽게 만드는 닭 볶음 탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리 1kg; 물 300ml; 감자 1개; 양파 1개; 파 2대; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 4큰술; 생강청 1큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1.5큰술; 설탕 1작은술

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Lime앤Thyme라앤타

쉽게 만드는 닭 볶음 탕

워낙 종류별의 고기나 냉동 생선 등을 많이 쟁이고 살다 보니 냉장고만 파 먹고 사는데도 2주 이상 살아지는 것이 나조차도 신기하다.

한번 문 밖으로 안 나가다 보니 자꾸 나가기가 싫어져서 칭구 집사님이 내 집에 들르는 어느 날 계란, 양파, 감자만 한 번 사다 주셔서 특별히 그로서리 쇼핑도 필요치 않고 말이다.

전에는 냉동고 아래 쪽엔 무엇이 들었는지 뒤져 보기 귀찮아서 있는 걸 모르고 또 사고 또 사곤 했는데 냉동고가 헐거워 지니 무엇이 있는지 훤히 보이는 것이 좋다.

우리 집뿐만 아니라 주변의 이야기를 들어 보면 요새 아이들은 고기가 없으면 상 위에 반찬이 아무리 많아도 먹을 것이 없다고 말한다고 한다. 우리집도 예외는 아니어서 큰 거가 그렇다.

별다른 반찬이 필요 없지만 메인 고기 하나는 있어야 식사를 하시니 말이다.

냉동고 서랍을 열자마자 보이는 닭다리!! 오늘은 너로 결정했어~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리
1kg 구매
물
300ml 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
파
2대 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
4큰술 구매
생강청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
설탕
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

닭은 기름 부위를 손질하고 두꺼운 부위에 칼 집을 넣어 준 후

식초 약간을 넣은 끓는 물에 3-4분 데쳐 내요

데쳐 낸 닭 다리는 체에 받혀 찬물에 헹군 후 물기를 빼 줄게요.

분량의 재료로 양념장을 만들어요.

팟에 닭다리와 큼직하게 썰은 감자, 물을 넣고 불을 켠 후 양념장을 풀어 줘요.

강 불로 약 5분 정도 끓여 준 후 중 불로 25분 정도 익혀 줘요.

중간 중간 잠기지 않은 부분에 국물을 끼얹어 간이 골고루 배도록 해요.

조리 완료 10분 정도를 남겨 두었을 때 양파를 넣어 줘요.

국물이 자작하게 졸고 양념이 고기에 잘 배였을 때 파를 넣고 1-2분 더 졸여 마무리 해요.

: 상대적으로 빨리 익는 양파는 후반부에 넣어 줌으로 뭉개지는 걸 예방했어요.
국물을 어느 정도 양으로 졸일지는 기호에 맞게 조절 하세요.
저희는 야채를 좋아하지 않아 감자와 양파만 사용 했는데 당근 등으로 색을 내 주어도 좋아요.
매운 고추를 넣어 매운 맛을 보강해도 좋아요.
양념장만 만들면 정말 쉽게 만들 수 있어요.