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진정한 밥도둑 양념 꽃게무침 만들기 꽃게 손질하는 방법

양념게장 꽃게 살이 입안가득~ 비리지 않아 더 맛있는 양념 꽃게무침 만들어보세요
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게는 솔로 구석구석 세척하고 살이 없는 다리는 잘라낸 후 등딱지를 떼어내 아가미 부분을 제거한다 아가미를 떼어내고 살살 세척한다
세척 후 가위로 먹기 좋은 등분으로 자른다 등딱지 살들은 한데 모아둔다 손질 후 바로 무침 하기 보다 하룻동안 얼린다

얼린 후 사용하면 살들이 흘러나오지 않고 양념도 더 잘 배어요

하룻동안 꽃게는 냉동고에서 냉장실에서 약 85% 정도 해동시킨다
배, 양파, 대파 흰부분을 큼직하게 자른다
믹서기에 넣고 액체 양념 재료를 넣어 곱게 갈아준다
간 재료와 나머지 양념 재료를 모두 넣고 섞는다 간은 간간하게 하고 고춧가루를 불린다

양념장은 간이 약간 센 듯하게 해야 간이 잘 맞아요

해동시킨 꽃게를 채반에 넣고 소주 4와 식초 3을 뿌린 후 약 10분 정도 둔다

소주와 식초는 꽃게의 살을 단단하게 하고 살균작용을 해줍니다

꽃게를 살균 하는 동안 청양, 홍고추를 송송 썰어준다
10분 후 꽃게의 물기를 탈탈 턴 후 양념장에 넣고 쌍 주걱으로 살살 섞어준다
청양,홍고추, 통깨를 뿌린다
등딱지살을 넣고 살살 석어준다
바로 냉장고에 넣고 하루지나서 드세요
꽃게무침은 며칠내로 다 드셔야해요~

등록일 : 2022-02-13 수정일 : 2022-02-16

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레시피 작성자About the writer

꼬순네집밥HomeCooking

https://blog.naver.com/ho1772

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요리 후기 1

-십원 2023-01-21 17:38:17

꽃게무침 레시피중에 제일 맛있어요 갈비집 양념게장 맛이에요 

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#꽃게무침#양념게장#양념꽃게무침#게장만들기#꽃게장#꽃게요리#꽃게
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