정월 대보름나물 3가지. 말린 애호박, 가지, 취나물 부드럽고 맛있게 만드는법.

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사계절밥상

정월 대보름나물 3가지. 말린 애호박, 가지, 취나물 부드럽고 맛있게 만드는법.

며칠 있으면 정월 대보름으로 나물 3가지를 만들었어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[건가지 나물]

말린 가지
60g 구매
들기름
2T 구매
조선간장
1T 구매
참치액젓
1T 구매
간마늘
1T 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매
대파
약간 구매

[건애호박 나물]

[건취나물]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 취나물 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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국멸치와 건새우를 넣은 육수팩과
다시마, 물 1L로 육수 푹 끓여 식혀줍니다.

대파 1줄은 송송 썰어 두세요.

물에 하룻밤 불린 취나물은 줄기의 단단한 부분은 잘라내고 바락바락 씻어 물기 짜고 끓는 물에 부드러워 질때 까지 10분 정도 삶아 주세요.

2시간 불린 끓는 물에 건가지와 건애호박을 부드럽게 삶아 물기 뺍니다.

삶은 취나물과 가지는 2~3cm 길이로 잘라 주세요.

들기름 두른 팬에 건가지 부터 볶다가 집간장, 참치액젓, 간마늘, 대파, 통깨, 참기름으로 완성합니다.

호박나물도 들기름 두르고 볶다가 멸치육수 1C, 집간장 1T 넣고 졸인다음 거피들깨가루 2T, 다진마늘 1T와 대파, 통깨와 참기름으로 완성합니다.

취나물도 들기름 넉넉하게 두르고 다진마늘, 집간장 1T씩 넣고 바락바락 주물러 양념한 후 맛술 2T 넣어 볶다가 물기가 없어지면 멸치육수 2C 넣어 볶아 대파, 통깨, 참기름으로 완성합니다.

: 취나물은 하루저녁 물에 담궈 불리고 호박과 가지는 요리하기 2시간 전에 물에 불렸어요. 멸치 육수를 푹 끓여 물 대신 넣으면 감칠맛이 납니다.

애호박나물 관련 상품

등록일 : 2022-02-13 수정일 : 2024-02-24

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#정월대보름나물요리 #취나물 #애호박나물 #가지나물 #말린나물요리 #보름나물 #밑반찬 #나물양념 #묵나물

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