명절음식 제사탕국 명절탕국 끓이는 방법

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라피네

명절음식 제사탕국 명절탕국 끓이는 방법

오늘은 명절음식으로 빠질수 없는 고소하고 진한
제사탕국끓이는 방법을 알려드릴께요.
여기는 부산입니다.
사실 제사탕국은 지역마다 집집마다 조금씩 다르긴하지만
부산을 포함해 경상도는 소고기+무+두부 기본베이스에
부재료들을 추가해서 만든다고 생각하시면 될것같아요.
오늘은 시댁 레시피로 탕국을 끓여볼께요.
(명절 제사탕국은 오신채를 쓰지 않아요!!)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 작고 납작하게 깍둑썰기해주세요.

소고기도 무와 비슷한 크기로 납작하게 깍둑썰기해주세요.

냄비에 참기름을 두르고 고기먼저 볶아줍니다.

고기의겉면이 살짝 익으면 무를 넣고 같이 볶아주세요.

무도 살짝 익으면 멸치다시육수를 넣어주세요.

멸치다시육수를 넣고 무와 고기가 푹 익을수 있게 끓여주세요.

무와 고기를 끓이는 동안 다른 재료들을 준비해주세요.
곤약과 두부도 비슷한크기로 깍둑썰기해주시고, 구멍어묵도 채썰어주세요.
새우살도 꼬리를 떼주고 깨끗하게 씻어주세요.

국물이 끓을때 떠오르는 지저분한 거품들은 걷어내주세요.
그리고 준비한 재료들을 다 넣어주세요.

국간장 1T넣어서 간해주시고 국간장으로 간을 다하면 국물색이 너무 탁해지니 혹시 부족한 간은 소금으로 해주세요.

한소끔 더 끓이면 제사탕국 완성입니다.

제사탕국은 오신채 없이 진한육수와 고기, 새우, 무의 달달한맛으로 깊고 진한맛을 내는것이 특징이에요.
소고기무국과 비슷해보이지만 맛도 전혀 다르답니다.
오늘은 저희집에서 끓이는 탕국을 알려드렸는데 아무래도 제사탕국은 집집마다 차이가있으니 부모님혹은 시어머니께 여쭤보는게 젤 좋을것같아요.
저도 그랬거든요^^
제사탕국 끓이는방법 부족하지만 도움이 되었으면 좋겠네요.

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등록일 : 2022-02-04 수정일 : 2022-02-04

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

댓글 1

#명절탕국 #제사탕국 #해물탕국 #소고기탕국 #탕국끓이는법 #경상도식탕국 #제사음식 #탕국쉽게끓이는법

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