가자미조림 생선조림 양념장 만들기 가자미요리

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배고픈엄마

가자미조림 생선조림 양념장 만들기 가자미요리

냉동실에 있던 말린 가자미를 가지고 아이들도 잘먹는 생선조림 가자미조림을 했습니다. 고기반찬을 좋아하는 아이들이지만 가자미조림은 잘 먹는답니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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머리와 내장을 제거하고 말린 가자미입니다.

가위를 사용해 가자미 지느러미를 모두 잘라 정리해줍니다.

가위를 사용해 가자미 크기가 크면 4등분 크기가 작으면 3등분으로 잘라줍니다.

손질한 가자미는 흐르는 물에 가볍게 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼줍니다.

바닥이 넓은 냄비나 팬에 간장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 청주 3큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 생선조림 양념장을 만들어줍니다.

그리고 준비한 가자미를 한조각씩 양념장에 넣고 고루 버무려줍니다.

팬 테두리에 다시마 멸치육수 1컵을 부어줍니다.

가스불에 올려 졸여줍니다. 양념이 쏙 배어들게 중~약불에서 천천히 숟가락으로 양념을 끼얹어주면서 졸여줍니다.

양념장이 타지 않을 정도로 졸여줍니다. 그리고 마지막으로 쏭쏭 썬 대파 초록 부분을 넣어줍니다.

가자미조림 관련 상품

등록일 : 2022-01-11 수정일 : 2022-01-12

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배고픈엄마

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