연어장 만들기:연어장 아보카도 덮밥

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달콤스윗맘

연어장 만들기:연어장 아보카도 덮밥

횟감용 연어를
맛있는 간장 소스에 담궈
반나절 숙성 시킨 후 먹는
완전
밥.도.둑
연어장 만들기

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

횟감용 연어
450g 구매
양파
1/2개 구매
레몬
1개 구매
맛술
3큰술 구매

[간장소스 재료]

양파
1개 구매
생강
구매
마늘
5알 구매
통후추
20알 구매
월계수잎
1장 구매
잔파
2대 구매
간장
1컵 구매
설탕
1큰술 구매
매운고추
1개 구매

[연어장 아보카도 덮밥]

연어장
구매
아보카도
1개 구매
당근
약간 구매
토마토
1개 구매
계란 노른자
2개 구매
통깨
약간 구매
잔파
1대 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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연어장 만들기의
제일 중요한 과정이
맛간장 만들기!
양파1개
생강
마늘 5알
통후추 20알
월계수잎 1장
잔파 2대
매운고추 1개
레몬 1개

물 1+1/2컵
간장 1컵
양파 1/2개 채썰고
생강,마늘,잔파 뿌리채,통후추,월계수잎을 넣고
바글바글 끓으면
(쎈불)

약불로 줄이고
설탕1큰술 듬뿍~ 넣고
15분 졸여줍니다.

차갑게 식힌
간장 소스는
채에 걸러
맑은 간장 소스만 받아둡니다.

채에 받쳐진 건더기를 꾸욱~~눌러 남은 간장 소스도 빼내 줍니다.

종이컵 두컵(400ml) 정도 분량의
간장 소스가 만들어졌습니다.
(연어장 간장 소스는 250ml 정도면
충분한것 같아요.)

남은 간장 소스는

냉장 보관하고

요리할 때 사용합니다.

횟감용 연어 450g(1파운드)

양파 1/2개는 채썰고
레몬1개는 얇게 슬라이스 해서
그릇 바닥에 분량의1/3만 깔아주고
연어는 두툼하게 (0.4cm정도) 썰어 올리고
(얇은면 짜요)
맛술 1큰술 뿌려줍니다.

연어 위에
다시 양파채 올리고
연어회 올린 후
맛술 1큰술 뿌려줍니다.

마지막으로
연어 위에
양파,레몬 남은거 올린 후
맛술 1큰술 뿌려줍니다.

랩으로 덮고
뚜껑 덮어
냉장고에서 10분 정도 숙성시킨 후

식힌 간장 소스를 부어주고

젓가락으로 틈을 만들어
간장 소스가 잘 스며들게 합니다.
뚜껑 덮어
냉장고에서
12시간 이상 숙성 시켜주면

짜잔~~~
맛있는
밥.도.둑!
연어장 완성!

맛술과 간장소스에 잘 숙성 된
연어살이 탱글탱글~꼬들꼬들~
맛있는
연어장

밥 한숟가락,
연어장 한점,
따로따로 먹어도 맛나지만
연어장 아보카도 덮밥
만들어
더 맛나게 즐기려고요.
아보카도는 반으로 자르고
씨는 칼로 콕! 찍어
돌려빼기 해 준 다음

껍질은 뜯어서 벗겨줍니다.

밥 위에
연어장
아보카도1/2개
채썬 당근
채썬 토마토(또는 피망)
계란 노른자 1개
재료들 올려주고
잔파 쏭쏭,통깨 솔솔~~~

오이나 상추,어린잎 채소 등

원하는 채소들 올려주세요.

맛있는
연어장 아보카도 덮밥 완성!

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등록일 : 2021-12-04 수정일 : 2024-02-29

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#연어장 #연어장아보카도덮밥

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