Name: 어묵국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 어묵 400g; 무 300g; 다시마 1장 (15*15cm); 대파 1줄기; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 배추잎 1장; 다시멸치 100g; 생수 1500ml; 국간장 2큰술

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805

슈가단비맘

어묵국

바람불고 추운겨울 뜨끈한 국물이 생각날때 딱 인거죠 재료준비도 간단하고 요리과정도 쉽습니다 멸치 와 다시마 채소들을 우려 육수를 냈고 간은 국간장으로만 해서 깔끔하고 시원한 맛이 납니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵
400g 구매
무
300g 구매
다시마 15*15cm
1장 구매
대파
1줄기 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
배추잎
1장 구매
다시멸치
100g 구매
생수
1500ml 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

어묵탕 재료를 준비합니다

냄비에 물1500ml를 넣고 멸치 다시마 양파 대파 홍고추 무를 넣고 처음엔 센불로 두고 물이끓으면 중약불로 해서 육수물을 준비합니다
뚜껑은 열고 육수를 끓입니다 멸치의 비린맛을 날려 버려야해서 멸치육수를 낼때는 항상 뚜껑을 열어둡니다
10분정도 우립니다

그사이 어묵은 흐르는물에 한번 씻어 표면에 기름기를 제거합니다 아님 끓는물에 5초정도 두었다 꺼내셔도 기름기는 제거됩니다 저는 흐르는물에 살살 씻어주었습니다 그럼 국물이 느끼하지않고 깔끔한맛이 남니다

무는 가로세로 3cm 두께는2cm 정도 로썰어둡니다

어묵도 무의크기와 비슷하게 썰어둡니다

5분후 끓는 육수물에서 다시마는건져줍니다

건진다시마는 무의크기와 비슷하게 썰어둡니다

10분후 육수재료들을 망에걸러 버립니다

냄비에 육수와 무 어묵을 넣고 10분 정도 끓여줍니다
처음엔 뚜껑을덮고 센불에서 3분정도 끓이다 7분정도는 중약불로해서 끓입니다

10분후 대파와 다시마를 넣고약불로 10분정도 끓여 어묵국을 완성합니다

: 집에있는 국간장이 많이 짜던가 쓴맛이날때는 설탕1작은술을 쓰시면 맛이 부드러워집니다 맛간장이나 양조간장을 쓰셔도 괜찮습니다 어묵에간이 있어서 간을 조금만 하셔도 국물이 싱겁지않습니다 치즈 떡볶이나 우동면을 넣고 드셔도 별미입니다

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등록일 : 2021-12-01 수정일 : 2021-12-01

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#어묵탕 #어묵

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