멍게요리 멍게된장찌개 멍게 하나로 온 바다의 맛이 된장찌개 속으로

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멍게요리 멍게된장찌개 멍게 하나로 온 바다의 맛이 된장찌개 속으로

요즘 장을 보지 않아도 냉장고에 뭐가 그렇게 많이 들어있는지.. 냉장고만 파먹어도 한달은 버틸 수 있을 것 같아요.

어제도 냉동실을 좀 뒤적거리다가 멍게를 발견하지 않았겠어요.

지난번 멍게 철일때 사서 회로 먹고 조금 남았는데 찌개 끓여 먹으려고 냉동해뒀던 건데 더 오래 보관하면 안될 것 같아서 바로 찌개를 끓였답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멍게
100g 구매
호박
100g 구매
양파
60g 구매
무
200g 구매
마늘
5개 구매

[양념]

집된장
11/2큰술 구매
연두
1큰술 구매

노하우

▶ 멍게 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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된장찌개 재료로 좋아하시는 것들이 있을꺼에요.
집에 있는 야채들 중 멍게와 어울리는 것을 한번 꺼내봤습니다.
무, 양파, 호박 이렇게 가져왔어요.
무가 멍게와 참 맛 궁합이 잘 어울리는 느낌이에요.

냉장고 사정에 따라 버섯, 감자 등등 다양한 재료를 더 추가하실 수 있을 것 같습니다.

재료를 잘라보겠습니다.
멍게를 잘게 자르고, 무, 양파, 호박 비슷한 크기로 잘랐습니다.
마늘은 다져서 준비했고요.

멍게는 절대 맨손으로 잡지 마세요.
위험한게 아니고.. 냄새가 배어서 그렇습니다.

아주 강력하게 냄새가 배어서 오~래 가니 ㅎㅎ 장갑을 끼고 칼로 손질하시거나 아니면 가위를 이용해서 잘라주시길 추천드립니다.

맹물 500그람을 먼저 넣고, 불을 켜줍니다.

쌀뜨물이나 육수를 사용하면 좋았겠지만. 맹물로도 충분합니다.

친정엄마표 집된장을 한스푼 크~~게
(1 1/2큰술 정도 됩니다)
덩어리가 지지 않게 잘 풀어주세요.

멍게를 제외한 나머지 재료를 넣고 끓여줍니다.

보글보글 끓여줍니다.

이제 멍게를 넣겠습니다.
넣는 순간 난리납니다.
바다냄새가 아주 쫘악~~~

다른 양념 하나도 없는데도 이대로도 너무 맛있어요.

이 단계에서 두부를 추가하셔도 좋아요

이렇게 푹푹 끓여서 재료에서 맛이 우러나와 찐한 국물이 되는데요.
맛을 보시고 쬐금 부족하면 연두를 한 스푼 넣으셔도 됩니다.
사실 부족하지는 않았지만.
더 맛있게 해보려고 ㅎㅎ 연두를 좀 넣었습니다

: 바다냄새 가득한 시원한 된장찌개라고 말을 붙여봤는데요.
써놓고 나니 정말 그 표현이 딱이라는 생각이 들어요.
멍게 하나 넣었을 뿐인데, 정말 바다가 통째로 들어있는 것처럼 바다향이 찐~~하게 있어요.
거기에 무를 넣어서 된장찌개가 시원한 느낌까지 든답니다.

멍게된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-11-07 수정일 : 2021-11-08

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