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쉬더셰프SheTheChef

얼큰 무 된장찌개

고춧가루를 넣어 칼칼하고 무의 시원함이 살아있는 별미 된장찌개입니다.

같은 된장찌개도 재료를 조금만 바꾸면 다양한 맛의 된장찌개를 먹을 수 있어요.
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 납작 썰기를 하고 호박은 반달썰기를 합니다.
두부는 6등분 합니다.
버섯도 먹기 좋게 잘라줍니다.
대파와 고추는 어슷 썰기 합니다.
바지락조개는 해감합니다.
멸치나 뒤포리, 새우, 다시마로 기본 육수를 우립니다.
10분 정도 끓입니다.

중불

시판하는 멸치다시 팩을 이용하면 간편합니다.

다시팩은 건져내고
육수에 된장을 풀어줍니다.

되도록이면 된장의 콩건더기는 버리지 말고 숟가락으로 짓이겨서 다 넣고 끓여야 맛있어요.

고춧가루를 넣어줍니다.
국물에 자른 무를 넣고 끓입니다.

중불

무가 절반 정도 익으면 바지락과 두부, 나머지 야채와 버섯을 넣고 끓입니다.
한소끔 끓입니다.
완성입니다.

등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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