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쉬더셰프SheTheChef

명란 순두부찌개 끓이기

명란은 요리에 있어서 만능 탤런트에요.
그냥 먹어도 맛있고 비빔밥에 넣어도 맛있고 계란찜이나 말이에도 넣으면 좋아요.
찌개나 국에 넣으면 감칠 맛도 좋고 따로 간을 안 해도 됩니다.

시간없을 때 뚝딱 만들 수 있는 메뉴이니 활용해 보세요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깍둑썰기를 하고
대파와 고추는 어슷썰기 합니다.
미나리는 줄기 부분을 5~6cm 길이로 잘라줍니다.
쑥갓은 억센 줄기 부분은 버리고 잎 부분만 쓸 거예요.
명란은 먹기 좋은 크기로 잘라 놓습니다.
해물다시 팩을 이용해서 기본 육수를 만듭니다.
완성된 육수 350ml정도를 만듭니다.
먼저 육수에 무를 넣고 끓입니다.
무가 거의 익었으면 고춧가루를 반 큰 술 ~1 큰 술넣어줍니다.
고춧가루를 넣지 않고 끓여도 됩니다.
여기에 명란을 넣고 끓여요.

금방 익으니 너무 오래 끓이지 마세요.

순두부를 잘라 넣어줍니다.
대파와 고추를 올려 끓입니다.
간을 봐서 부족하면 국간장이나 새우젓으로 간을 합니다.

보통 따로 간을 하지 않을 정도로 간이 됩니다.

상에 내기 전에 미나리와 쑥갓을 올리고 숨이 죽으면 상에 올립니다.
팁-주의사항
1. 명란의 종류에 따라 간을 추가할 수도 안 해도 될 수도 있어요.
2. 순두부 대신 일반 두부로 만들어도 됩니다.

등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

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