손님상 샐러드 " 해파리 냉채"

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달콤스윗맘

손님상 샐러드 " 해파리 냉채"

손님 상차림에 샐러드용으로

화사하게 올리면 좋을

해파리냉채 입니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[해파리밑간비율]

식초
1 구매
설탕
1 구매

[겨자마늘소스비율]

식초
1 구매
설탕
1 구매
다진마늘
2 구매
물
1 구매
참기름
1 구매
소금
1/5 구매
연겨자
약간 구매

노하우

▶ 해파리 손질법

▶ 해파리 보관법

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▶ 소금 조리법

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염장해파리 1봉지

미지근한 물에
염장 해파리를 담근 후
1시간 이상
짠맛을 빼줍니다.

살짝 간이 있을 정도에서
해파리를 건져
섭씨 70도에 해파리를 데친 후

섭씨 70도 물 온도는 팔팔 끓인 후 잠깐 식힌 온도 입니다.

찬물에 헹군 다음

식초 1: 설탕 2/3 비율에
해파리를 재운 후
냉장고에서 3시간 이상
해파리가 투명해질때까지
보관합니다.

냉장고에 있는 채소들과
계란 황백지단을
가늘게 채썰고
해파리를 가운데 올립니다.

색색 파프리카
오이
맛살
계란 황백지단
(냉장고에 있는 재료들로 활용해 주세요)

레몬 한조각을
화룡점정으로!

짜잔~~~
손님상을 화려하게 빛내 줄
해파리 냉채가 완성되었습니다.

: 해파리를 전날 식초와 설탕에 재워 냉장고에 보관해 두면,
당일날에는 30분이면 뚝딱!!! 만들 수 있는 해파리냉채 입니다.

해파리냉채 관련 상품

등록일 : 2021-02-19 수정일 : 2021-02-19

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#해파리냉채 #냉채요리 #손님접대 #샐러드 #겨자마늘소스

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