우엉무침! 더이상 조리지말고 이렇게 요리해보세요. 건강하게 먹는 우엉 요리입니다

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곰배밥상

우엉무침! 더이상 조리지말고 이렇게 요리해보세요. 건강하게 먹는 우엉 요리입니다

우엉은 보통 조려서 반찬을 많이하는데 쪄서 무쳐 먹으면 또다른 맛이 매력적입니다.
https://youtu.be/kiLBYCmIEQ0
자세한 설명은 영상을 참고하세요!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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우엉은 왠만하면 껍질째 먹는게 영양상 좋습니다.
껍질이 거슬리지 않는다면 깨끗한 수세미로 문질러서 씻어줍니다.

깔끔하게 요리하시고 싶으면 필러나 칼등으로 벗겨주시면됩니다.
거친 끝부분은 필러나 칼로 깎아주세요.

깨끗이 손질한 우엉은 두꺼운 부분은 반 갈라 먹기좋은 크기로 썰어주시고 가는 부분은 그냥 잘라주셔도 되겠죠.
쪽파도 우엉과 비슷한 길이로 썰어 주거나 짧게 썰어주세요.

우엉에 물기가 약간 묻어 있는 상태에서 밀가루나 찹쌀가루를 넣고 우엉에 묻혀줍니다.

밀가루가 너무 두껍지 않고 뭉치지 않도록 골고루 묻혀주세요.

찜기에 넓게 펴 주시고 김이 오르기 시작하면 10분에서 15분 정도 뚜껑을 닫고 찝니다.

중간에 뭉친 부분이 있으면 한 번 뒤적여 주세요. 그래야 밀가루가 골고루 잘 익어요. 익히면서 맛을 보고 식감을 조절하세요. 아삭한 식감이 싫으신 분들은 더 익혀 주시면 됩니다.

잘 익힌 우엉은 한 김 식혀서 분량의 양념 재료 넣고 무쳐줍니다. 쪽파도 같이 넣어 무쳐주세요.

: ※요즘 우엉이 달큰해서 자체 단 맛이 좋아요.
단 맛은 보시고 조절하세요.
밀가루나 찹쌀가루의 느낌이 싫으신 분들은 그냥 쪄서 양념하셔도 너무 맛있습니다.

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등록일 : 2021-02-14 수정일 : 2021-02-15

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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#우엉무침 #우엉요리 #밑반찬

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